挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。同时，挂面还有有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
价格走势
根据中国食品科学技术学会面制品分会统计全国24家主要挂面企业平均价格显示，2019年挂面平均价格达4.95元/千克，较2018年略有增长；从2008年到2014年，挂面的平均价格从3.42元/千克持续上涨到4.81元/千克，呈现出较为明显的涨幅，符合同期我国国民经济持续向好，消费市场需求旺盛的总体特点，同时此期间也是行业快速发展的关键时期。随着挂面市场的整体发展逐步趋向成熟，行业竞争加剧。2014年到2019年挂面平均价格在5元/千克的区域徘徊。该情况表明行业当前依然可以通过规模效益来应对成本压力，高端差异化产品的市场依然有较大的增长空间。
数据来源：中国食品科学技术学会、中商产业研究院整理
未来发展前景
1.国家产业政策支持
近几年，国家对食品产业的发展十分重视，并不断出台支持产业发展的政策。国家发展改革委和工业和信息化部联合推出《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，要求加快食品行业发展，推动提升食品工业的规模化、智能化、集约化以及绿色化发展水平，以满足城乡居民安全、健康、营养、方便的食品消费需求，促进农业增效、农民增收、农村发展，培育形成经济发展新动能。国家产业政策的支持，为挂面行业发展提供了较好的政策环境。
2.食品加工装备及工艺技术的发展为食品行业发展提供新的动力
传统食品加工企业大多属于劳动密集型企业，自动化程度较低，随着食品加工装备及工艺技术的自动化、智能化、数字化发展，食品加工行业的科技水平不断提高，加工效率大幅提升，规模化生产成本进一步降低，行业发展迎来新的机遇。
3.互联网营销渠道使消费者对于食品的个性化需求得以满足
随着我国互联网行业的发展，同时新媒体、短视频等新业态的崛起，食品流通渠道得以有效的扩展。线上线下多元化渠道共存，使消费者可以更加便利的获得产品信息，同时也为企业提供了与消费者直接沟通的机会，从而能够对其进行品牌的直接宣传和产品推广。销售渠道的完善给食品企业带来了更多的商业机会并且促进了行业的健康发展。
4.食品安全法律法规日趋完善，行业准入门槛提升，促进行业长期健康发展
随着生活水平提高，消费者对于食品安全愈加重视。因此，国家近几年不断提高食品安全标准，完善食品安全法律法规体系，加强对企业生产过程及市场的监督管理。各项食品质量安全制度的实施提高了行业门槛，对净化食品行业的发展起到积极作用，有利于行业持续稳定健康发展。
来源：中商情报网；作者：XXX；农产品集购网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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