来源：布瑞克农业大数据，单位：万吨 、%，自然年度
猪肉产量：布瑞克评估2023年猪肉产量将增加至5850万吨，较上月持平，杂碎产量为702万吨，统计局公布2023年猪肉统计产量为5794万吨。3月初农业农村部印发了最新母猪保有量从之前4100万头下调3900万头，2023年四季度华北地区生猪疫情降低了2024年生猪可供出栏量，特别是2024年上半年生猪可供出栏量，20242-5月份生猪疫情稳定，且养殖利润好转，仔猪存活率回升，有利于下半年生猪出栏量增加，全年可供出栏量上半年下降下半年回升。预计2024年猪肉产量为5680万吨，较上月调高30万吨，主要是生猪屠宰体重一直维持高位，增加猪肉产量，较2023年下降170万吨，2024年杂碎产量为682万吨，较上月上调4万吨。
猪肉进口：2023年猪肉全年进口155万吨，2023年冻肉进口亏损，也一定程度影响2024年1季度猪肉进口。2024年猪肉进口仍无正向利润预期，1-4月实际累计进口47.6万吨，较2023年同期累计进口下降43.8%，5月进口量重回10万吨上方，达到11.6万吨。本月维持2024年猪肉进口量为150万吨展望不变。
杂碎进口：2023年全年猪杂碎进口116万吨，维持上月判断，2024年1-4月杂碎累计进口60.4万吨，暂维持2024年猪杂碎进口为110万吨判断不变。
其他来源：2023年春节后冻品进口不再需要进入监管仓，猪肉及杂碎非正关进口有所提升，但猪肉价格已较低，非正关进口增量主要体现在杂碎，预计其他来源较2022年5万吨增加一倍至10万吨。
餐饮及食品：2023年增速有所放缓大，较低价格有利于猪肉消费，特别是11-12月较低价格刺激腊肠、腊肉生产，预估2023年猪肉消费为6320万吨，较上月持平，2024年1季度甚至2季度牛肉价格、水产价格维持低位，加上工地减少，猪肉消费受限，预计2024年猪肉消费为6300万吨，维持上月判断。
其他需求：2023年度植物油价格回落，加上超大体重猪数量下降因素，预计猪肉其他需求回落至210万吨，与上月持平，2024年其他需求维持210万吨，维持上月判断。
猪肉总消费：预计2023年猪肉总消费6531万吨，较上月持平，展望2024年猪肉总消费为6511万吨，维持上月判断。
猪肉出口：2023年猪肉出口为1.3万吨，展望2024年为1.3万吨，维持上月判断。
期末库存： 2023年国内猪肉产量增加，消费增速放缓，2023年猪肉库存量将进一步提升至841万吨，维持上月判断，猪肉创历史最高水平，库存消费比为12.87%，展望2024年猪肉期末库存进一步增加至961万吨，再创历史最高水平，库存消费比达到14.76%。
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