养殖和工业用玉米需求的快速增长，是近年来玉米价格屡创新高的主要推手。
中国农科院农业经济与发展研究所所长秦富告诉记者，猪肉、鸡蛋价格连续下跌，将打击养猪和养鸡的积极性，大规模扩大养殖的条件不具备，这意味着对饲料的需求不会有明显上涨。同时，国家对玉米深加工的限制较强，工业用玉米的需求也不会明显增加。
国务院发展研究中心研究员程国强日前在第九届国际油脂油料市场高级研讨会上说，目前，玉米深加工消费占总消费量的28.2%，已经超过国家设定的26%的限制。如果玉米深加工刹不住，甚至出口导向型的玉米深加工继续发展，玉米缺口可能进一步扩大。
另一方面，随着玉米价格高位运行，饲料原料结构发生变化，小麦对玉米的替代量不断增加。程国强说，2011年6月份新麦上市价格走低，主要产销区价差进一步下滑，部分地区甚至进入-300至-400元/吨区间，成为历史最大价差。这一价差运行趋势，带动了更多饲料企业对小麦替代添加的应用，添加比例也在提高。
北京中期分析称，玉米和小麦的价差以及价格上涨预期均使饲料企业倾向于增加小麦库存，强劲的饲用需求将使低价小麦粮源继续减少，进而拉升饲用需求集中地区的小麦价格。后期，山东中南部、江苏、安徽北部地区小麦价格仍有一定上涨空间。
小麦的制粉需求则并不旺盛，有中小制粉企业反映面粉走货较慢的状况已经维持了两个月。据中国农科院农业经济与发展研究所分析，由于春节后多数制粉企业备货已接近尾声，制粉需求已不具备拉动价格上涨能力。
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