最近一段时间，国内发生的食品安全事件，让餐饮企业用油备受关注，如何才能保证餐厅食用油安全，让消费者吃得放心？按照《自治区质监局关于加强对生产环节食用植物油质量安全监管工作的通知》的有关要求，自2012年1月1日起，全区食用油企业将淘汰无内胆包装、直接接触食用植物油的循环使用油桶，引导企业改变使用植物油的分装销售方式，积极推行用安全卫生的一次性包装桶代替循环使用油桶，确保食用植物油的分装质量安全。那么，我市这项工作的开展情况如何，面对此次改革，生产企业及餐饮业又是什么态度呢？
一次性包装油桶为食用油安全把关
“一次性包装桶从包装材料上减少可能出现的食用油安全隐患，能够从源头上确保食用油的安全。”市质监局食品生产监管科负责人介绍，由于以往循环使用的油桶清洗过程中控制不严，从而不能确保食用油的安全、卫生，而一次性包装桶则可以轻松解决这个难题。
“循环使用的油桶危害比较大，暂且不说油桶本身包装材质的问题，在油桶回收后的清洗过程中就容易产生安全隐患。循环使用的油桶清洗都要使用特殊的洗涤剂，工人在清洗时若油桶盖子没有拧紧，洗涤剂就很容易渗入油桶内部，从而污染食用油。”这位负责人告诉记者，今年市质监局加大了食用油的检查、查处力度，从年初开始就告知我市食用油加工企业和食用油分装企业，要逐渐淘汰无内胆包装、直接接触食用植物油的循环使用油桶，改变食用油分装销售方式，积极推行使用安全卫生的一次性包装桶，并且在每一次专项检查过程中对使用一次性包装桶的好处进行宣传，目前多数企业都已经执行。“由于循环桶的回收还需要一定时间，因此一次性包装桶的使用还需要一个过程。”但接下来质监局将加大检查力度和频率，督促食用油加工企业和循环桶分装企业坚决执行这一规定，确保从2012年1月1日起一次性包装桶代替循环使用油桶，淘汰市场所有循环使用油桶。对于不能有效保持食用油包装物清洁安全的企业，将依据《食品安全法》第八十六条规定从严查处，情节严重的吊销其食品生产许可证，并通过媒体对其违法行为予以曝光。“希望粮油店、餐厅都能使用一次性包装桶。”
生产企业及餐饮企业各有观点
“无论是从食用油安全考虑，还是从减少劳动力和机器设备来说，企业都十分赞成使用一次性包装桶。目前，我市大概有60%的食用油加工企业已经开始回收循环桶使用一次性包装桶。”据了解，我市共有21家食用油加工企业、6家循环桶分装企业，对于一次性包装桶代替循环桶这一举措这些企业都积极响应。“对于企业来说使用一次性包装桶并没有增加太多成本，而且省时省事。”我市不少植物油生产企业认为，25公斤装的一次性包装桶的成本仅几元钱，不会对成本造成大的影响。
然而，与食用油加工企业和循环桶分装企业观点不同的是，不少餐饮企业认为虽然成本不大但对小餐馆的影响却不能忽视。记者走访大武口几家餐厅、饭馆了解到，不少商家不愿意因油桶增加经营成本。“虽然使用一次性包装桶是好事，但我们小餐厅利润不大，虽然一个桶不过几块钱，但多了增加的成本就显现出来了。以后强制使用一次性包装桶后，这项费用最终还会增加到消费者头上。”即便小饭店有些不情愿，但还是有部分大餐厅认为一次性包装桶更加安全、卫生。“消费者来就餐会更加舒心、放心，这对我们餐厅也有好处。”胜利街某火锅店负责人告诉记者。
市民为一次性包装油桶拍手叫好
“当然是使用一次性包装桶更好啊，食用油的安全能保障了，去外面吃饭也更放心了。”市民张辉告诉记者，由于工作原因他经常在餐厅吃饭，食品安全卫生问题一直都是他时刻关注的问题。“以前吃饭的时候总是会担心饭店的油不卫生，报纸、电视上一报道外地城市出现‘地沟油’之类的事件，我就总想着咱们这会不会也有这种情况。现在一次性包装桶使用后，就不用担心了。”
“多出来的这部分成本肯定会转嫁到消费者身上，但费用增加一些也没关系，重要的是要为健康着想。”市民王女士告诉记者，问题的关键在于各个餐饮企业是否都能严格执行这一利民政策。在采访中记者了解到，市民普遍认为使用一次性包装油桶确保食用油卫生、安全，消费者吃得更舒心、放心，是件利民的好政策，希望餐厅、饭馆都能淘汰循环桶使用一次性包装桶。（宁夏新闻）
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