2月18日，位于湖北来凤县绿水镇周家湾村的榨油房里热气腾腾，一片繁忙。手工榨油的方法步骤很讲究，油匠师傅们首先把碾压好的茶籽粉倒入蒸笼，待慢火蒸到六成熟后舀出装进铺满稻草的圆箍内，然后踩实，尔后把圆饼状的茶枯一个个上榨排列好，加上木楗，接好油盆，最后大伙握住悬挂着的木榔头，喊着号子齐力撞击，晶莹剔透的天然食用油也就汩汩而出了。
榨油坊的老板彭大波，从事油料加工、销售20多年，已组建了自己的食品油公司，形成了自己的食用油品牌。如今，到处都在推广机器榨油，他却仍然对传统加工山茶油的方法情有独钟。问及原因，他说：“传统工艺加工又叫‘冷榨法',营养成分保留完整，一般也不需要加添加剂就可以长时间保存。这么好的纯天然食品顾客买着放心。”据了解，目前，彭大波的食用油已经卖到了广州，“香”到了北京。机械代替了人工，省时省力，但传统工艺却以其独特的价值仍有留存的意义。我州有许多传统手工艺，怎么发掘它们的价值，让它们继续发挥作用，值得我们思考。（恩施日报）
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