坐落于烟台栖霞牙山自然保护区内的肖家夼村，得益于昼夜温差大等自然优势，生产的苹果皮薄质脆、汁多香甜，是当地小有名气的苹果优质产区。困境当前，村党支部书记王鹏绩却颇为轻松：“库存还有四五万斤，销售压力不大。”
随着全国苹果种植面积持续增加，苹果产量不断提高，王鹏绩深知与其被动等待收购，不如自己跑出渠道，将销路抓在手里。在市县两级农业农村部门的指导下，王鹏绩自掏腰包，带着村里的苹果，前往全国各地参展——东盟国际农业合作展、中国农交会、绿色博览会等大型展会总能发现他的身影，“逍鴐夼”牌苹果逐渐打响名气。
名气的提升离不开高品质的支撑。2016年，村里成立栖霞逍鴐夼果蔬专业合作社，对1200余亩果园进行统一管理，老旧果园改造、更新果树品类、施用有机肥、组织果农定期培训等工作实现常态化，苹果质、量不断攀升，2018年还取得了绿色食品认证。
当名气与实力兼具，王鹏绩多年跑出的渠道终于成功“变现”，线上线下实现了双开花——合作社线下在全省1000多家加油站同步销售，直达零售终端，今年截至目前已销售200余万斤；线上鼓励村民发展电子商务，通过网上销售、微信小程序等途径，截至目前已售100余万斤。
“3.5元每斤收的苹果能卖到3.8元至4元，装箱卖普通果能卖到70元一箱，优质果能达到120元一箱。”没有中间商赚差价，每斤3至5毛钱的利润王鹏绩十分满意。他告诉记者，通过客商收购、大客户供货和电商零售等多渠道共同发力，合作社700余万斤库存目前只剩四五万斤。
灵活变通紧贴市场及时调整
同行电商搞得火热，招远富凯果品专业合作社理事长李爱平却并不眼红，他也走出了一条与众不同的“销货路”。
在富凯果品合作社，记者看到几辆厢货车停在冷库门前，一筐筐红彤彤的苹果正被搬运到车上，现场一片火热。据李爱平介绍，合作社租赁了几辆货车，并联系有销售经验的果贩将苹果拉往全国各地销售。
“目前库存还剩不到10万斤的统货（未进行分级的苹果），以每斤1元钱的价格提供给经销商，通过这种方式薄利多销。”李爱平说，果贩多去往各地社区、学校等人员密集处以10元钱四五斤的价格进行售卖，每车8000余斤的货量四五天时间就能卖完。
深耕苹果产业多年，李爱平认为如今面临的销售缓慢、库存量大的困境不仅受市场消费能力下降、全国苹果丰产和水果行业竞争激烈等原因影响，还与果农未能标准化入库、苹果品质低和未能顺价销售等因素有关。“合作社每年在苹果入库前，都会要求社员标准化入库、诚信入库。”李爱平告诉记者，一二级的“好果”在市场上仍是供不应求，合作社库存的60余万斤好果很快便销售一空，销售缓慢的往往是三级以下的苹果。“建议果农标准化入库，便于分级销售增加收入、降低损失。”李爱平说。
当富凯果品的货车奔向全国各地时，烟台联蕾食品有限责任公司的生产车间内同样忙碌。面对困境，董事长王朋山果断将企业重心从鲜果贸易调整到苹果深加工上来。
“受疫情影响，国外的苹果深加工工厂无法开工，大量的果汁、罐头订单交到了国内。”王朋山介绍，目前企业扩大生产线、满负荷运转，生产的产品仍供不应求，仓库内难见存货。“今年苹果价格低，成本减少了，效益更好了。”王朋山说。
据记者了解，目前联蕾食品果汁生产线日均消耗苹果400余吨，罐头生产线日均消耗苹果20余吨，当谈及是否有助于降低鲜果市场库存压力时，王朋山表示影响有限。“生产果汁、罐头所用到的是低于三级的苹果，很多果农没有标准化入库，无法分级销售。”王朋山说。
发力海外市场单日出口20余货柜破纪录
在山东齐鲁泉源供应链有限公司的智能分选车间，一颗颗红彤彤的苹果穿梭在分拣线上，工人熟练的贴标、装箱，一箱箱准备出口的苹果就这样打包完成。“出口量较往年相比有所提高，4月18-24日发了80个货柜（每条货柜约装苹果20余吨），其中有3天每天能发20多柜，打破了公司记录。”企业副总经理孙涛介绍道。
山东齐鲁泉源供应链有限公司是集果树种植、收购、储藏、加工、出口、电商、供应链金融于一体的苹果全产业链龙头企业，产品出口全球60多个国家和地区，销售额也是连年攀升——2018年销售额9亿元，2019年12亿元，2020年达到15亿，预计今年还会增加。
当前苹果市场行情下行，该企业为何能逆势突围，销售额不降反升？孙涛告诉记者，多年来企业不断开拓国内外市场，已形成稳定的销售体系，受外界因素影响较少。“企业目前也在积极帮助合作社社员销售苹果，缓解他们的库存压力。”孙涛说。
“国内水果消费以鲜果为主，国外更多以深加工产品为主，为紧贴市场需求，企业在苹果深加工方面做足了文章。”孙涛介绍，目前企业深加工产品以苹果脆片为主，年销售额过亿。“下一步企业还会加强苹果酵素、果醋等品类的研发，提高苹果附加值。”
“果农对苹果的期望值很高，但对市场的预判不足，当市场价低于心理预估价时，便捂果惜售，一拖再拖最终导致库存高的现状。”孙涛建议果农应顺价、分批销售，切忌“一锤子买卖”，同时要不断提高好果的成品率，标准化入库、诚信入库，让好苹果卖上好价钱。
部门出手多措并举力争9月中下旬完成清库
进入5月份，烟台苹果迎来销售黄金期，如何借势加快现有冷库苹果的去库存工作呢？记者从烟台市农业农村局了解到，农业农村部门将根据现有冷库贮藏的苹果实际情况，定期发布好烟台苹果价格指数，多渠道建立产销信息对接平台，引导果农进行分级分类、顺价销售，力争在9月中下旬完成清库工作。
搭建平台，加大苹果销售力度。利用国内各类大型展销平台，吸引外地苹果经销商采购、营销烟台苹果；利用烟台苹果展示交易中心、拍卖中心、大数据中心等平台，大力发展“线上”交易。
鼓励发展精深加工，降低鲜果销售压力。鼓励市内果品精深加工企业，开发特色化加工产品，加强苹果酒、苹果汁、苹果脆片等产品的市场开发力度，增加鲜果加工量，缓解鲜果销售压力。
深入推进苹果产业高质量发展。以老龄果园改造和四级示范园区建设为引领，从源头上改良品种、提升品质，通过标准化、规模化、品牌化的协同打造，变“以量取胜”为“以质产生高溢价取胜”。
来源：海报烟台；作者：于伟杰；农产品集购网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。如因作品内容、版权、稿酬未付和其他任何问题需要同本网联系的，请在30日内进行，联系电话0512-65716709#8012。
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