参赞指出，2020/21年度前十个月，即2020年8月到2021年5月期间，中国从加拿大进口的小麦数量达到262万吨（不包括杜伦麦），这是三年平均水平的两倍多。加拿大谷物委员会的数据显示，2019/20年度同期中国从加拿大进口小麦103万吨，超过印尼、日本和哥伦比亚，成为加拿大小麦的头号出口目的地。行业人士预计本年度以及今后中国的需求仍将保持高企。尽管一些分析师猜测出口激增是因为中国在补充库存，但是行业人士表示，动物饲料和制粉小麦需求将继续提振2021/22年度的进口需求。这显示出中国饮食的发展。制粉小麦需求受到消费者对各类小麦品种偏好的驱动。
中国农业部表示，由于玉米价格相对较高，中国小麦饲料用量可能保持在高位。周一出台的海关数据显示，今年前六个月中国的小麦进口增长67%，达到767万吨。
加拿大以其高蛋白制粉小麦而闻名，这并不是中国一直从法国等国家采购的软小麦。上周中国还反常的从美国采购了硬小麦。
尽管对华出口强劲，美国农业参赞将加拿大2021/22年度所有小麦出口预测数据下调至2250万吨，这将是四年来的最低，同比减少570万吨。该预测考虑到2021年的产量预测数据3200万吨。该产量数据高于许多分析师的预期，其中美国农业部的官方预测为3150万吨，而许多分析师认为美国农业部的预测数据过高。
澳大利亚联邦银行分析师Tobin Gorey表示，由于持续干旱造成破坏，加拿大大草原的产量预测数据继续下调。Benson Quinn商品公司称，私营分析机构继续下调加拿大小麦产量预测数据。近来的预测数据显示，不包括杜伦麦的小麦产量可能接近2150万吨，而不是上周预测的2250万至2300万吨，此前的预测值为2600万吨以上。
加拿大农业及农业食品部称去年加拿大小麦产量为3519万吨，其中杜伦麦产量为657万吨，今年加拿大小麦产量预计为3106万吨，其中杜伦麦产量601万吨。
温尼伯Mercantile咨询风险投资公司表示，在加拿大一些地区，情况正变得接近危急。他们认为加拿大和美国的供应趋紧，美国春小麦产量前景也因为干旱而受到影响。
加拿大萨斯喀彻温省的官员称，截至7月12日，全省春小麦优良率为25%，低于两周前的58%。该省的政府官员称，持续高温以及表层土极其干燥，已经造成小麦作物矮小单薄。如果没有强降雨，全省许多作物的单产和质量将受到严重影响。
阿尔伯塔省称，截至7月13日，全省春小麦优良率为38.8%，比两周前下滑32%。该省的政府官员称，部分地区的降雨已经降至50年来的最低。大部分地区的农作物和饲粮急需降雨和凉爽的温度，才能恢复长势。
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