“从4月中旬开始，苹果主产区进入重要的花期。4月22日左右，陕西、山西北部及甘肃部分高海拔地区出现低温降雪天气，对未坐果区域的果花造成一定影响，对已坐果区域后期的优果率亦有一定影响，市场对产量风险的担忧升温，提振盘面低位回升，这也和苹果每年花期的季节性价格走势一致。”海通期货苹果分析师孔令琦说，4月下旬至5月，正好处在水果市场空白期，叠加“五一”节前的备货期，产区走货比较顺畅，冷库优果价格稳硬，也为盘面带来支撑。进入5月后，新作未发生明显的天气风险，叠加产区冷库交易在节后走货速度放缓，以及瓜类水果上市给苹果后期消费带来冲击。总体来说，5月后盘面的利多因素逐渐消减，故涨幅逐渐回吐。
据记者了解，根据产区反馈消息来看，前期导致苹果盘面跳空高开的冻害影响相对有限。“一方面，受冻较为严重的甘肃产区的年产量占全国总产量比重较小，而西部其他产区的增产完全可以弥补甘肃产区的减产；另一方面，受灾区域主要集中在低洼地区，以‘点’‘片’状分布为主，未发现大规模的散发情况。因此，苹果期价大涨后市场逐步回归理性，盘面连续回调。”长安期货苹果分析师彭一凡说。
而在方正中期期货研究院苹果分析师侯芝芳看来，近日苹果期价高位回落，主要受三方面因素的影响：一是受宏观面影响，大宗商品市场整体承压给苹果带来一定压力；二是西部天气干扰带来的利多情绪释放后，市场再度回归平稳，期价随之回落修正；三是现货市场的潜在压力有所增加，“五一”节过后，现货市场回归平稳，消费端的推动力进一步下降，同时水果供应进入上升态势，整体水果价格面临压力。
事实上，“五一”节后，苹果产区冷库出货速度明显放缓。据彭一凡介绍，主要原因：一是时令水果大量上市，苹果消费市场受到挤占；二是目前正处于新果季疏果套袋的农忙时期，产地用工紧张，挑拣包装速度较慢。分产区来看，西部部分产区已经进入清库阶段，剩余货源质量下滑较为严重，有降价销售的趋势；东部产区近日客商数量较多，去库速度有所增加，库存压力得到缓解。销区市场表现平平，同样受到时令水果的冲击，整体交易速度不及前期。
新季苹果同样是市场的关注重点。孔令琦认为，对新季苹果来说，风险在于4月22—23日的降温天气可能对陕西北部、甘肃高山地区的优果率造成影响，目前产区刚进入套袋阶段，具体影响程度较难判断，但从范围来看对总产量的影响有限，因为西北产区新作上市较早，可以关注这部分优果率问题是否会对新作开秤价形成提振。
“从现货市场来看，后期将是供需双降的推进，供应端表现为剩余货源逐步下降，需求端同样表现为逐步下滑，有季节性的影响，还有时令水果的冲击，供需两端的节奏差构成现货价格的变化。基于消费前高后低预期的判断，现货价格后期呈现先扬后抑的高位区间波动。”侯芝芳表示。
对苹果期货盘面来说，侯芝芳认为，新季预期变化是其主导因子，现货端变化可能会对其造成情绪扰动。从新季预期来看，关注点在于生长期推进过程中产量预期的变化。4月底的霜冻影响兑现周期较长，相应拉长了其对价格的支撑。不过，从当前的市场局面来看，持续性利多仍然有限，苹果期价上方的压力比较明显，目前对苹果期货主力2310合约维持高位区间波动的判断。
“5月上旬，南方销区天气凉爽，有利于冷库苹果销售，但本周起南方多地气温回升明显，叠加夏季瓜类水果上市量增加，苹果需求料边际递减，后续苹果出货速度或持续放缓。其中，陕西一般货源的顺价销售压力相对较大，由于山东出货速度相对较快，叠加中秋、国庆备货，山东产区的优果可能仍有挺价机会。”孔令琦告诉记者，目前产区陆续进入套袋阶段，对行情有指示作用的重要指标就是产区套袋量，因为前期没有大范围的自然灾害，套袋量预计不会太低，所以在新作收获前盘面利多因素有限。后市可关注摘袋期的优果率因素，以及新作开秤阶段西北产区是否会出现高开的可能。
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