肉牛屠宰量下降在意料之中，但奶牛屠宰量的下降幅度远远超出预期。今年前两个月奶牛屠宰量的降幅大于肉牛屠宰量。 上周末，美国精瘦牛肉价格达到每磅 323 美元，创下新纪录。
尽管生产商已将奶牛屠宰量减少了两位数，但目前的奶牛存栏量仍比去年三月减少了 10.8 万头。高昂的替代成本、微薄的利润和不确定的乳制品需求使乳制品生产商处于守势。
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