来源：布瑞克农业大数据，单位：万吨 、%，自然年度
猪肉产量：布瑞克评估2023年猪肉产量将增加至5850万吨，较上月持平，杂碎产量为702万吨，统计局公布2023年猪肉统计产量为5794万吨。统计局公布2024年上半年猪肉产量为2981万吨，同比减少51万吨，下降1.7%。2023年生猪养殖持续亏损叠加3季度南方地区生猪疫病及4季度的华北生猪疫情，生猪产能下降，结合2024年上半年猪价走势，猪肉出栏量下降幅度较大概率大于统计公布下降幅度，综合多因素，本月下调2024年猪肉产量下降至5550万吨，较上月下调130万吨，较2023年下降了300万吨，猪肉产量下降，猪杂碎产量跟随下降，2024年猪杂碎产量为666万吨，较上月下调56万吨。。
猪肉进口：2023年猪肉全年进口155万吨，2023年冻肉进口亏损，也一定程度影响2024年上半年猪肉进口量。2024年上半年猪肉进口51万吨，较2023年同比下降45.3%，随着国内猪肉价格上涨，5月份以来猪肉进口利润有所改善，下半年猪肉进口量有望较上半年有所亏损，但考虑到2023年肉类进口商亏损严重，进口商信心不足等因素，下半年猪肉进口增长有限，预计全年猪肉进口量120万吨，较上月下调30万吨。
杂碎进口：2023年全年猪杂碎进口116万吨，维持上月判断，1-6月杂碎累计进口60万吨，暂维持2024年猪杂碎进口为110万吨判断不变。
其他来源：2023年春节后冻品进口不再需要进入监管仓，猪肉及杂碎非正关进口有所提升，但猪肉价格已较低，非正关进口增量主要体现在杂碎，预计其他来源较2022年5万吨增加一倍至10万吨。
餐饮及食品：2023年增速有所放缓大，较低价格有利于猪肉消费，特别是11-12月较低价格刺激腊肠、腊肉生产，预估2023年猪肉消费为6320万吨，较上月持平；2024年1季度甚至2季度牛肉价格、水产价格维持低位，加上工地减少，猪肉消费受限，预计2024年猪肉消费为6250万吨，较上月下调70万吨。
其他需求：2023年度植物油价格回落，加上超大体重猪数量下降因素，预计猪肉其他需求回落至210万吨，与上月持平，2024年其他下降至190万吨，较上月下调20万吨。。
猪肉总消费：预计2023年猪肉总消费6531万吨，较上月持平，展望2024年猪肉总消费为6411万吨，较上月下调100万吨，主要经济放缓加上低价牛肉、水产品替代冲击，猪肉需求下降，部分消费场景猪肉需求下降显著。
猪肉出口：2023年猪肉出口为1.3万吨，展望2024年为1.3万吨，维持上月判断。
期末库存： 2023年国内猪肉产量增加，消费增速放缓，2023年猪肉库存量将进一步提升至841万吨，维持上月判断，猪肉创历史最高水平，库存消费比为12.87%，展望2024年猪肉期末库存进一步增加至856万吨，再创历史最高水平，库存消费比达到13.28%。
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