小麦的耗水量小麦一生中的需水情况常用耗水量表示。包括土壤蒸发、叶面蒸腾和地下渗漏等失掉的水分。由于北方小麦区在小麦生长期间雨水较少，渗漏损失可忽略不计。
各地测定小麦耗水量的大小，因自然条件、栽培条件、产量高低等出入很大。大体说来，在华北及山东，亩产小麦籽粒500?600斤水平每亩耗水量约为300米3左右，即为450毫米左右．也就是说，每生产100斤籽粒约耗水60米3左右，每生产一斤籽粒耗水1200斤左右。在华北及山东，小麦生育期间降水量大约仅为上述耗水量的1／3?1／4，而且分布很不均匀。为使小麦正常生长，必须进行灌溉。而南方麦区，小麦生育期间雨量偏乡，必须注意排水防涝。尤其在低洼易涝地区，应使地下水位在播种时低于40厘米，生育期间低于70一80厘米。
小麦不同生育期耗水量不同。小麦在生育前期耗水量较少，返青后随温度上升，耗水量也随之增加，到抽穗前后达最大值，这是小麦一生中耗水量最多的时期
各生育时期的适宜土壤水分状况小麦植株所利用的土壤水分，主要是在一米深的土层内。其中，0~20cm土层内的水分含量变化幅度最大，与小麦生长发育的关系密切。在小麦生育过程的不同时期，0~20cm土层内的土壤含水量保持多少为好，在不同地点、条件下，出入较大。下列是参考数字：
萌芽期：一般认为保持在田间持水量的60~65%较为适宜，低于田间持水量的55%时应考虑浇底墒水。
出苗~拔节期：一般认为保持在田间持水量的60~80%较为适宜，低于田间持水量的60%时应考虑浇水。
拔节~抽穗期：这是茎穗发育的重要时期。水分不足，不但影响每亩稻数，而且对穗粒数影响也很大。一般应保持土壤水分为田间持水量的80％左右较适宜。
抽穗~成熟期：抽穗后若土壤水分不足，会引起粒重降低；水分过多，易引起倒伏、病害严重、贪青晚熟等，一股认为保持土壤水分为田间持水量的70?75％较为适宜。
为了保证小麦有充足的水分供应．灌水就应当考虑好因时、因地、因苗的原则。因时就是根据当地的天气变化和降雨量多少决定是否灌水；因地就是看土壤墒情，是否需要灌水，看土壤质地．沙土地保水性差灌水需要多次少量，粘土地保水性好灌水时需要少次多量，另外．要看苗情，在小麦不同的生育时期，需水量不同，高产小麦需要促控结合，常常用灌水用水作为促控的手段．而且，小麦的长势强、弱也是决定是不是灌水和何时灌水的条件。按照小麦生长发育的需要全生育期需要灌底墒水、冻水、返青水、起身水、拔节水、挑旗水、开花水和灌浆水等7?8次水。由于不同地点、年份降雨量分布不均，可适当调整灌水次数。
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