7月16日乌克兰饲料小麦和蛋白含量11.5%的制粉小麦现货的价差达到14.50美元/吨，到了7月20日，这一价格贴水扩大至13美元/吨，创下2018年8月份以来的最高水平。在CPT市场，7月20日时饲料小麦相对与制粉小麦的贴水为13.50美元/吨，创下2020年6月份以来的最大贴水。
乌克兰制粉小麦相对低蛋白小麦的溢价从6月中旬开始扩大，因为6月初降雨，气温偏高，加剧了病虫害传播，再加上一些地区的强风导致作物倒伏，这样的情况通常对小麦蛋白含量构成不利影响。
市场人士表示，乌克兰政府首次下调新麦产量预测数据，也证实今年饲料小麦在总产量的比例将高于2020/21年度的30%。出口商已经很难收购到足够的制粉小麦来履行出口合同，这也提振了蛋白含量12.5%和11.5%的小麦价格走高。
农业咨询机构Agritel称，2021/22年度乌克兰小麦产量预计达到3050万吨。
其他主要出口国的小麦质量令人担忧，同样对小麦价格构成支持。在欧洲，暴雨令人担心小麦质量，还导致收割进度放慢。法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer称，上周冬小麦优良率为76%，比一周前减少3%。截至7月12日，冬小麦收割工作完成了4%，低于上年同期的42%。
德国农业合作社组织——莱夫艾森协会（DRV）称，德国小麦收割速度同样很慢，小麦作物遭受风暴的破坏。
在北美，旱情也继续影响美国和加拿大春小麦作物。华盛顿州春小麦优良率为0%，而明尼苏达州春小麦优良率下滑13%，为15%。加拿大农业部的数据显示，7月12日加拿大主产区萨斯喀彻温省春小麦优良率在四周内下滑到了25%。这意味着主要进口国可能面临制粉小麦和高蛋白小麦供应紧张态势，并可能造成本年度制粉小麦与饲料小麦的价差继续扩大。
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