各级农牧部门组织专业人员，采用分片包干、突击检查的方式，对生猪饲养场(户)开展“三查一抽样”全面排查，开展养殖环节“瘦肉精”清缴行动，督促养殖场(户)完善养殖档案，建立活畜出栏无“瘦肉精”承诺制度。3月，江苏省紧急安排1000批次生猪“瘦肉精”抽样监测计划，分批对全省外源和地产生猪进行一次全面摸底监测。同时，进一步健全饲养环节与屠宰环节监测制度，完善销售等环节“瘦肉精”月检月报制度，认真落实农业部2011年养殖场(户)“瘦肉精”专项监测计划。截至6月底，全省已完成省级“瘦肉精”监测计划7.1万批次。
在此基础上，对养殖单位食槽料开展监测，确保“瘦肉精”监测从投入品、生猪养殖、收购贩运到屠宰销售全覆盖。自5月份开始，对全省生猪存栏50头以上、肉羊30只以上、肉牛10头以上规模养殖场(户)的育肥牲畜的食槽料进行全面监测，计划到年底养殖环节饲料抽样监测数量不少于2000个批次。
为落实企业责任，各地畜牧兽医主管部门和动物卫生监督所分别与存栏50头以上生猪规模饲养场(户)、生猪定点屠宰场(厂)签订了责任状，以责任制形式固定下来。全省117家兽药生产企业、729家饲料生产企业、1154家生猪定点屠宰场(厂)均签订了《质量安全责任书》。为加强生猪收购贩运环节“瘦肉精”监管，省农委组织两个调查组，于5月底6月初赴苏南、苏中、苏北有关地区就生猪收购贩运环节监管现状开展调查，正会同省工商部门提出针对性监管措施。
此外，江苏大力整顿执法队伍。组织开展了为期一个月的检疫监督执法队伍大检查活动。重点开展“三查”，即查行风、查渎职、查失职，通过大检查，实现“三严”要求，即严肃纪律、严格执法、严禁违规。对查找出的问题，在第一时间抓紧改正，同时认真研究制定整改计划，做到整改目标清楚、整改措施可行、整改效果良好。
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