据中国大豆协会副会长刘登高介绍，我国大豆具有非转基因、高蛋白的优势，属于食品级大豆。除了直接食用外，我国大豆主要用于食品、食品蛋白加工及保健药品生产。其中，大豆食品蛋白加工已成为我国食品加工的新兴产业。
与会专家和企业代表认为，我国大豆加工业到了再次创业的关口，要让非转基因大豆加工业成为国之基石；要坚持科学发展，掌握国产大豆市场话语权，把企业做强做久；要恪守诚信为本、质量为先的宗旨，践行社会责任，建设质量强国，担负起大豆加工业发展的重任。
据了解，近几年国外食品企业也看好中国大豆的品质，纷纷来中国建厂从事大豆食品蛋白的加工出口业务。外国专家预言，中国非转基因、高蛋白大豆将会成为稀缺资源。
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