习近平总书记盛赞广西“小米粉大产业”的背后，是广西近年来大力实施优质粮食工程、深化供给侧改革、将螺蛳粉发展成“舌尖上的产业”、推动米粉产业高质量发展的生动实践。数据显示，全区预包装螺蛳粉销售收入从2015年的5亿元增长到2020年的109亿元，配套和衍生附属产品销售收入超过130亿元，年均增长约32%。2021年第一季度预计预包装螺蛳粉销售收入45亿元，同比增长80%。产品远销20多个国家和地区。
坚持工业化理念
完善政策保障。为把螺蛳粉从“街头小吃”打造为现代化的地方特色大产业，广西坚持用工业化的理念来谋划和发展螺蛳粉产业，先后出台了《柳州螺蛳粉原材料示范基地认定办法》《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护工作实施方案》《广西鲜湿米粉产业生产规范》等文件，在基地建设、品牌培育、技术支持等方面予以保障，推动了螺蛳粉产业化、标准化、品牌化、规模化发展。
注重规划引领。广西实施了柳州螺蛳粉产业升级发展的“六个一”工程，从编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业集聚区、打造一批龙头企业知名品牌、建设一个螺蛳粉检测中心等六个方面下功夫，多产业融合、多业态聚集，健全完善全产业链，重点推进柳州市粮油综合产业园项目规划建设，建设实施集原料集散、粮油加工、食品加工、冷链物流、城市配送、创新研发等功能于一体的广西散粮物流节点交易中心、广西粮油主销区一级集散市场，形成立足东盟、服务西部陆海新通道进出口的大宗粮油集散地。
推动产业链条发展。依托螺蛳粉特色产业的优势，广西集中力量发展优质米粉以及相关配套农产品产业，延长产业链，建设12个螺蛳、竹笋等主要原材料种养的市级示范基地，培育一批螺蛳粉知名企业和品牌，注册登记柳州螺蛳粉生产企业110家、规模以上生产企业22家、限额以上销售企业14家。其中，广西螺霸王食品有限公司荣获农业农村部授予的“全国主食加工示范企业”称号，广西善元食品有限公司的“佳味螺”品牌荣获中华商标协会授予的“2020中华品牌商标博览会金奖”，12个原材料获得“三品一标”认证，18家螺蛳粉相关企业成为农业产业化重点龙头企业。
坚持质量至上
守护质量安全生命线。广西把质量安全作为柳州螺蛳粉产业发展的生命线，将标准化的理念贯穿整个产业。加强原材料的质量安全监管，构建市、县、乡三级农产品监管检测体系，建设“柳州螺蛳粉可追溯体系”。以“建立最严谨的标准、实施最严格的监督、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责”的“四严尺度”,每年对螺蛳粉行业开展专项整顿，施行全覆盖的食品安全检查，对违法行为立案处理，重拳打击违法行为。
强化全产业链技术支持。强化技术支撑，广西成立了柳州螺蛳粉检验检测中心、广西柳州螺蛳粉质量检验中心、广西特产柳州螺蛳粉追溯检测中心、广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心，覆盖预包装柳州螺蛳粉产品的全项检验能力，涵盖螺蛳、酸笋等原材料安全性指标检验检测能力，共有249个项目参数，为螺蛳粉产业高质量发展提供技术支持。柳州螺蛳粉企业与中国农业科学院、中国农业大学等10多家科研院校建立技术合作关系，获得各种科技创新专利14项。
提升品牌化产业竞争力。广西大力实施品牌发展战略，打造螺蛳粉区域公用品牌，2018年7月，成功注册“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标。2019年启动国际商标注册工作，已向44个国家和地区递交了注册申请，全部受理。
坚持以市场为导向
聚焦消费市场，增强发展动力。广西紧跟消费升级步伐，打造线上线下结合的营销网络，全国实体门店约1.8万家，网店超2万家，以“互联网+螺蛳粉”成功打造网上“柳州螺蛳粉节”。2020年“双十一”期间，螺蛳粉的快递出港量达到514万件，“双十一”当天螺蛳粉订单量破70万件。将柳州螺蛳粉打造成为广西特产行销全国和“一市一品”核心品牌，组织企业参加广西特产行销全国系列展会，在中国粮食交易大会、全国糖酒会、广交会等大型展会上，柳州螺蛳粉大放异彩。
促进融合发展，延长产业链。广西构建了以柳州螺蛳粉为核心的全产业链发展模式，开创以“柳州螺蛳粉产业培植”推动“造血扶贫”新路径，挖掘广西香米、竹笋、豆角等种植优势，原材料种植规模达到50多万亩，带动农户20万人，人均增收9000元以上。建立了一批柳州螺蛳粉产业聚集区，柳州螺蛳粉产业园、螺蛳粉小镇先后获评“国家4A级旅游景区”，开发螺蛳粉文创产品，在城市中心地带培育一条螺蛳街。
讲好螺蛳粉故事，传播城市形象。注重柳州螺蛳粉的宣传推广，借助人民日报、新华社等中央媒体和各省级主要媒体，打好消息、评论、视频等组合拳，中央和自治区媒体周周有螺蛳粉声音、月月有热点。积极借助国际展会、网红直播、跨境电商等渠道，扩大品牌“吸粉”能力，提高柳州螺蛳粉知名度和美誉度。（原文刊登于2021年6月19日粮油市场报A02版）
来源：粮油市场报；作者：邹高文；农产品集购网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。如因作品内容、版权、稿酬未付和其他任何问题需要同本网联系的，请在30日内进行，联系电话0512-65716709#8012。
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