在加工环境中控制食物过敏原可能是一项具有挑战性但并非不可能的任务。从小型到大型的品牌和制造商通常对在其设施中管理过敏原(特别是花生)有疑问或担忧。
美国国家花生委员会与著名的食物过敏研究和资源项目（FARRP）合作，创建了“食品加工设备中花生成分的控制”，这是一个免费的、可下载的路线图，供加工者开发和实施过敏原控制计划，特别关注控制花生成分。
虽然本指南并非旨在取代详细的操作规程或食品安全标准或认证或专业市场认证所需的规程，但它确实提供了过敏原管理关键方面的信息，包括:
1.危害分析
2.应链控制
3.配料接收、储存和处理
4.防止加工过程中的交叉接触
5.标签和包装控制
6.过敏原转换
7.预防性过敏原标签
《食品加工设备中花生成分的控制》还以来自小型、中型和大型品牌的真实案例研究为特色。这些品牌正在蓬勃发展，并成功地管理花生，包括Mission Power Me花生泡芙、Crazy Richard’s冷冻零食和Hershey’s巧克力。
雪利·科林斯(Sherry Coleman Collins)、MS、RDN、LD和NPB咨询公司表示：“好消息是，如果加工者目前正在处理任何其他主要过敏原——牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、坚果、大豆、小麦，和时下的芝麻，那么应该已经准备好了正确管理花生成分的阶段。
柯林斯花生公司表示:“在加工食品中加入花生成分有许多方式可以适当地控制食物过敏原。花生是所有坚果中蛋白质含量最高的，——每盎司7克。颗粒状、切碎的花生粉、花生酱、花生酱、精制和未精制的花生油——花生原料的选择几乎是无限的。花生也很受欢迎，美国人每年平均消费7.6磅。许多最畅销的糖果品牌都含有花生成分，它们是备受追捧的千禧一代市场的首选坚果。花生也符合可持续发展的要求，生产一盎司花生需要不到五加仑的水。”（编译：农产品集购网）
美国国家花生委员会与著名的食物过敏研究和资源项目（FARRP）合作，创建了“食品加工设备中花生成分的控制”，这是一个免费的、可下载的路线图，供加工者开发和实施过敏原控制计划，特别关注控制花生成分。
虽然本指南并非旨在取代详细的操作规程或食品安全标准或认证或专业市场认证所需的规程，但它确实提供了过敏原管理关键方面的信息，包括:
1.危害分析
2.应链控制
3.配料接收、储存和处理
4.防止加工过程中的交叉接触
5.标签和包装控制
6.过敏原转换
7.预防性过敏原标签
《食品加工设备中花生成分的控制》还以来自小型、中型和大型品牌的真实案例研究为特色。这些品牌正在蓬勃发展，并成功地管理花生，包括Mission Power Me花生泡芙、Crazy Richard’s冷冻零食和Hershey’s巧克力。
雪利·科林斯(Sherry Coleman Collins)、MS、RDN、LD和NPB咨询公司表示：“好消息是，如果加工者目前正在处理任何其他主要过敏原——牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、坚果、大豆、小麦，和时下的芝麻，那么应该已经准备好了正确管理花生成分的阶段。
柯林斯花生公司表示:“在加工食品中加入花生成分有许多方式可以适当地控制食物过敏原。花生是所有坚果中蛋白质含量最高的，——每盎司7克。颗粒状、切碎的花生粉、花生酱、花生酱、精制和未精制的花生油——花生原料的选择几乎是无限的。花生也很受欢迎，美国人每年平均消费7.6磅。许多最畅销的糖果品牌都含有花生成分，它们是备受追捧的千禧一代市场的首选坚果。花生也符合可持续发展的要求，生产一盎司花生需要不到五加仑的水。”（编译：农产品集购网）
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