据美国德克萨斯A&M农业生活推广服务部的一位专家称，由于消费者计划进行传统的夏季聚会，肉类零售价格仍然高于去年。
Bryan-College Station的农业生活推广经济学家David Anderson博士说，许多切块的牛肉批发价格低于去年这个时候，但是零售价格还没有下降。尽管饲料成本很高，但牛肉和猪肉产量继续超过去年的水平，但肉类需求量仍然很大。
消费市场牛肉价格上涨
Anderson说，从去骨肋眼到烤肩肉和牛腩，全国牛肉批发的周平均价格比2021年阵亡将士纪念日之前的一周低很多。根据批发报告，肋眼牛排的批发价格为每磅8.56美元，而2021年为每磅12.63美元，降低32%。精选烤肉每磅2.62美元，而去年是每磅3.19美元，精选牛腩每磅2.97美元，而去年是每磅4.40美元。
Anderson表示，牛肉供应量与去年这个时候一样高，尽管他注意到等级质量高于去年，有更多的选择切块可供选择。肋眼牛排的零售价格较低，为每磅10.97美元，而去年为每磅12.37美元，是例外情况之一。牛腩零售价格为每磅4美元，而去年为每磅3.13美元；用于制作法基塔的侧翼牛排为每磅10.17美元，而去年为每磅9.77美元。
根据美国农业部的一项零售调查，与去年相比，更多的杂货店以切割牛肉为特色。杂货店的特色包括有广告价格的产品，大约69%的零售店在介绍各种切割牛肉，大约19%的零售店提供特价牛肉，这被定义为“无价”促销，包括买一送一或购买其他商品时送一。安德森说：“有趣的是，月平均零售牛肉价格并没有随着批发价格的下降而下降，可能是较低的批发价格允许他们在进入阵亡将士纪念日之前进行特价销售，或者我们能在不久的将来走向较低的零售价格”。
猪肉、鸡肉价格普遍较高
Anderson说，较高的零售价格可能使一些消费者转向成本较低的产品，如碎牛肉或其他肉类，如猪肉或鸡肉。然而，猪肉和鸡肉正经历着与牛肉类似的定价趋势，价格普遍较高。
猪肉的零售价格范围很广，有的比去年高，有的比去年低，排骨的价格是每磅4.82美元，而去年是每磅3.82美元，即高出21%。家禽零售价格同样较高，去骨/去皮胸肉每磅3.25美元，而去年为每磅2.69美元，或每磅比去年高17%；去骨大腿肉每磅1.26美元，比去年每磅98美分高24%。（编译：农产品集购网资讯版，https://zixun.16988.com/）
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