2021年4月9-11日，为期三天的第五届中部地区水产饲料实用技术论坛在安徽合肥举行。本次论坛由安徽农业大学、安徽省水产技术推广总站和安徽省水产学会联合主办，安徽农业大学动物科技学院承办。
中部地区是我国重要的水产养殖和饲料产区，该区域聚集了众多从事水产教育、水产养殖、水产饲料加工的大专院校、科研机构和生产企业，目前已成长为我国水产饲料生产、销售主要区域,也是我国水产科技创新的战略高地。
论坛设立的宗旨是促进学术与技术交流融合，加强水产饲料企业和养殖企业间的交流，提升水产饲料生产及应用水平、水产饲料企业技术创新能力，促进水产养殖业健康发展。论坛设立以来，已在武汉（2013）、长沙（2015）、郑州（2017）、南昌（2019）成功举办了四届，成为行业内瞩目的盛会。
本次论坛以“‘疫’往直前：挑战与机遇”为主题，邀请了中国工程院院士麦康森教授，中国水产学会监事长赵文武，安徽省农业农村厅二级巡视员王恒胜，中国科学院水生生物研究所副所长解绶启，安徽农业大学副校长操海群，安徽省水产技术推广总站副站长蒋军，华东师范大学教授陈立侨，华中农业大学水产学院院长张永安，中国农业科学院饲料研究所研究员周志刚，河南师范大学教务处长聂国兴，安徽省水产学会理事长、合肥工业大学教授陆剑锋等20多位国内知名专家，以及其他来自全国各地相关大专院校、科研院所及企业技术人员650余人参会。
安徽农业大学动物科技学院院长耿照玉教授主持开幕式，安徽农业大学副校长操海群教授、安徽省农业农村厅二级巡视员王恒胜、中国水产学会监事长赵文武分别致论坛开幕辞。
操海群教授代表主办方首先对各位专家的莅临表示欢迎和感谢，并简要介绍了安徽农业大学的办学历史和科研实力。之后针对当前疫情防控常态化和国家宏观政策调控的大背景下，如何将挑战变成机遇，实现我国水产饲料行业更高水平更高质量的绿色健康安全发展需要大家同心同德、共同努力，以实际行动为我国农业科技创新和高质量发展贡献智慧和力量！
王恒胜巡视员在致辞中表示，安徽境内河网密集，湖泊水库众多，水域生态良好，渔业资源丰富，是全国重要的淡水产品生产供应基地。近年来，安徽省扎实推进渔业发展，2020年全省水产品产量232万吨，经济总产值925亿元。稻虾养殖综合养殖418万亩，位居全国第二。王恒胜希望大家携手并进，不断深化安徽现代渔业领域的开发，共同开创更加美好的未来！
赵文武监事长表示，我国是世界第一水产大国，2020年水产品总产量达到6545万吨，已连续31年位居世界首位。水产养殖业的快速发展，得益于饲料行业的科学研究和技术进步，水产养殖业的发展催生并繁荣了中国水产饲料工业，水产饲料业的兴旺为养殖业发展提供了基础保障。水产饲料是水产养殖业的重要关键环节，是渔业全产业链上的重要一环。赵文武表示希望大家珍惜机会，深入交流，提出科学建议，为推进水产饲料行业领域的科学研究与产业发展、促进我国渔业科技进步和渔业现代化建设做出积极贡献。
中国工程院麦康森院士首先作了题为《动物生长与健康的靶向调控机理》的主题报告，以其深耕多年的科研成果及经验积淀，向参会来宾介绍了mTOR（哺乳动物雷帕霉素靶蛋白）的发现历史，以及mTOR在动物生长发育中的作用机理。同时就如何应用现代生物技术，解决养殖中运用mTOR的运用问题、提高养殖效率作了深入分析，给广大水产业者提供了卓有成效的指导思路。
麦康森院士在发表主题报告之后，向与会来宾发出邀约，邀请各位来宾参加定于2021年10月11-15日在青岛举办的第十三届世界华人鱼虾营养学术研讨会。
中国科学院水生生物研究所副所长解绶启作了《水产饲料新型蛋白源研发的思考》的主题报告。规模庞大的水产养殖业为中国提供了丰富的优质动物蛋白，在国民饮食结构中所占比重不断上升。但目前国内基于养殖业而形成的饲料工业所需的主要原料如鱼粉、豆粕等都需要依赖进口。一旦饲料原料不能顺利进口，将对我国的粮食安全尤其是动物产品的供给问题产生巨大的不确定性。解绶启研究员近两年领衔研究新型饲料蛋白的替代问题，在本次论坛上介绍了最新成果。
解绶启研究员表示，酵母及其他真菌原料含有丰富的营养，可改善氮的利用率、改善消化道微生物组成、提高肠道健康、降低死亡率等。细菌蛋白如乙醇梭菌蛋白替代鱼粉可改善机体健康、阻止摄食豆粕导致的肠炎。微藻粉具有消炎作用，可替代饲料中的豆粕、提高健康和抗病力、改善体色。
对于未来的发展趋势，解绶启认为首先需要通过饲料企业进行宣传，使消费者对非常规原料有正确的认知；同时在使用中要更加考虑动物的健康，水产品的品质和安全等。只有把原料通过合理的配方设计、与养殖系统配合，才能根据不同的养殖环境条件为养殖动物提供精准营养。在水产养殖及饲料研发中，要持续改善原料品质，研发新的加工工艺和投喂技术，开发新资源，同时要持续进行品系选育的工作。
华东师范大学陈立侨教授发表了《中华绒螯蟹精氨酸的生理功能及应用策略研究》的报告，以蟹种培养阶段和育肥阶段为突破口分享了自己在关于精氨酸对中华绒螯蟹生长发育中的机理作用的最新研究，特别指出了精氨酸对蟹性腺发育的调控，得出其在生产中精细的需求量。
中国农业科学院饲料研究所创新团队首席科学家周志刚研究员作了《基于价格及价值水产料企原料采购决策系统构建》的报告。周志刚研究员认为在水产饲料企业自身的生存发展有一个关键问题是精准把控饲料原料。具有原料的检测力和采购力的企业，才真正实现了对原料的把控。
原料检测力是水产企业发展分化的第一个十字路口。周志刚研究员在报告中介绍了原料基因检测的流程。周志刚表示，目前已有猪、牛、羊、巴沙鱼等十种原料可以被精准检测，且极其灵敏，即使仅1%的掺杂，亦可被检测出。
周志刚认为，判断原料的真伪是判断企业采购力的基本前提。鱼粉、大豆等主要原料价格的高走，促进了原料替代工作的发展。与实验室研究不同，企业在进行原料替代时首先考虑的是原料是否可用，以及其可使用的量和原料价格、可采购量、如何使用最合算等。
华南农业大学李远友教授进行了以《鱼类配合饲料的脂肪酸平衡问题思考与应用实践》为题的报告。与陆生动物相比，报告指出鱼类对蛋白和脂肪的质和量有更高的要求，尤其对必需脂肪酸(EFA)的需求更高。但需重视饲料的科学用油及脂肪酸组成和平衡问题，脂肪酸不平衡容易引起代谢混乱、脂肪蓄积。鱼类脂肪酸需要精准营养，有助于饲料脂肪源的选择、脂肪酸添加，研发脂肪酸平衡的优质高效配合饲料，提高饲料中的脂肪用量及饲料转化率，促进鱼的生长；提高养殖鱼类的健康水平、降低脂肪蓄积；提高养殖鱼类的营养品质；有助于解决水产饲料中的鱼油替代问题，促进水产养殖业的健康可持续发展。
安徽省水产技术推广总站蒋军副站长发表《安徽省渔业发展现状及趋势》主题报告。蒋军副站长首先介绍了安徽省渔业基本现状。2020年全省水产养殖面积约715万亩，水产品总产量232.4万吨，渔业经济总产值930亿元，渔民人均纯收入1.9万元。为推进水产养殖绿色发展，安徽创建了全国渔业健康养殖示范县2个，国家级水产健康养殖示范场500家以上。同时，积极落实养殖水域滩涂规划制度，累计核发水域面积147243公顷。建立水产种质资源保护区37个，省级以上水产良种场42家。截至2020年8月底，安徽省率先在全国实现了禁捕水域内退捕渔船船民全部建档立卡、退捕渔船全部回收处置、捕捞证全部注销、网具全部销毁、渔民全部退出捕鱼作业。
但安徽水产发展在池塘平均产量、特水水产发展、生产基础条件、品牌知名度等方面与其他渔业大省仍存在差距。为推动全省渔业发展，安徽有关部门严格执行农业农村部水产绿色健康养殖五大行动，推广了稻田综合种养技术、工厂化循环水养殖、“集装箱+生态池塘“养殖、池塘工程化循环水养殖技术、山泉流水养鱼技术，并进行养殖尾水治理模式推广行动、水产养殖用药减量行动、配合饲料替代幼杂鱼行动、水产种业质量提升行动。未来，安徽省将加强水产投入品监管、水产种质资源普查、加强对老旧废池塘的改造、扶持水产品加工企业、建立小龙虾产业集群，全面推进安徽水产业高质量发展！
通威股份副总裁沈金竹主持水产饲料企业沙龙，与参加论坛的企业代表就新冠疫情对水产养殖业的影响及应对策略和水产原材料不断大幅上涨的背景下，水产饲料如何应对分别发表看法。
与会人员围绕水产动物营养调控与新型材料利用；水产饲料加工工艺提升与品质控制；水产业环保压力与绿色技术革命；水产微生物技术创新与产品研发；水产养殖病害防控与水产品安全共五个议题，分别从宏观形势到具体品种、从饲料精准开发到行业标准制定展开广泛的交流与探讨。
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