（一）小麦现货市场行情分析
目前新麦上市，小麦整体上供应充足，布瑞克预估本年度小麦减产。国家粮食局8月10日发布2012/13市场年度小麦收购进展公告称，新产小麦上市已逾2个月，目前收购工作进展顺利。截至8月5日，国内主产区已经累计收购新产小麦4770.3万吨，比上年同期多收904.7万吨。本周全国三等白小麦价格在2117元/吨左右。
（二）面粉、麸皮市场行情分析
面粉市场：本周全国面粉市场延续季节性冷淡态势，市场销售不旺，价格弱势运行。新麦上市，供给市场相对充足，预计8月下旬以后面粉需求将会逐渐回暖。本周全国均价在2665元/吨左右。
麸皮等副产品：目前饲料原料处于高位，豆粕、玉米涨幅都较大，麦麸价格处在高位。当前气温不利于麸皮保存，但同时麸皮供应量有限，本周全国麸皮均价在1663元/吨左右，与上周基本持平。
（三）小麦、玉米替代情况简评
小麦替代玉米的时机：根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。据了解，小麦主要用作鸭饲料。如果作猪饲料，小麦因不含玉米里的亚油酸等成分，出栏的猪肉色发白；而作鸡饲料，小麦的淀粉含量比玉米低，糊性较差。
主产区玉米价格继续上涨，饲料企业采购成本增加，同时养殖行业持续亏损，目前多数饲料企业都有采购饲用小麦现象。从后期来看，饲料企业是南方销区采购小麦的主力。当前南方销区国产小麦玉米价差为300元/吨，预计后期对饲用小麦的需求量还会增加。
（四）粮食市场期市分析
小麦期市方面，截至本周五小麦主力合约1301合约期价在2482元/吨，较上周五上涨16元/吨。与此同时本周早籼稻期市止涨企稳，截至本周五早籼稻期价在2791元/吨，早稻期市远高于现货市场价格290元/吨，目前来看早稻期市后期涨幅有限。
（五）国际粮食市场简评
印度官方 8月9日公布的数据显示，截至8月1日，印度小麦库存为4750万吨，远远超过政府给出的三季度结束库存目标位1710万吨。截至同一时期稻米库存为2850万吨，政府给出的三季度结束库存目标为980万吨。 CBH公司总裁Bryce Banfield称，美国、俄罗斯、澳大利亚和中国等小麦产区天气干燥，成为近期小麦价格上涨的主要诱因。
1、小麦现价略涨，后期饲料企业或会带动麦价上涨
本年度国有企业加大小麦收购力度，国有企业占收购总量70%。总体来看，随着小麦托市收购库点逐批增加，中储粮采购力度逐渐增加，其他国有粮食企业和制粉企业、饲料企业为获得粮源小幅提价收购。预计随着后期市场粮源逐渐减少，饲料企业对小麦需求不减，小麦价格仍有望继续稳步上涨。本周全国小麦现货均价为2117元/吨，较上周上涨9元/吨。
2、粳稻粮源紧缺，籼稻收购进度较快
本周东北粳稻米市场延续上涨势头，且上涨幅度及区域呈现扩大迹象，目前，粮源匮乏依旧是支撑稻米价格上涨的最主要因素。但结合市场供需状况及国家政策方向，同时考虑到稻米传统消费淡季已经来临，此因素会限制粳稻的上涨幅度。本周新季早籼稻进入集中收购期，上市量较前期明显增多，与去年同期相比，本年度的收购进度也稍快。本周早籼稻全国均价在2586元/吨，中晚籼稻全国均价为2668元/吨，国内粳稻全国均价为2956元/吨。
3、产区气象监测：主要农区农业气象条件分析
本旬全国大部地区气温接近常年同期，但内蒙古大部、西北地区中部、西南地区西部偏高1～2℃，新疆西南部、河北东南部、山东西北部、浙江中部、湖南中部等地偏低1～2℃。东北地区东南部、西北地区中西部、华北东南部、黄淮东部、江淮大部、江南中东部、华南东北部、西南地区南部等地降水量较常年同期偏多3成～2倍，江淮南部、江南东北部偏多2～4倍；全国其余大部地区降水量接近常年同期或偏少。全国大部农区日照充足，但东北地区东南部、江南东北部、华南西南部和西南地区南部等地降水日数为5～7天，部分地区达7～10天，光照条件较差。
一季稻：东北地区处于孕穗至抽穗期，江淮、江汉以及江南东部处于分蘖至孕穗抽穗期，西南地区处于抽穗至灌浆期。晚稻：江南大部和华南北部处于分蘖期，华南中南部处于移栽至返青阶段，局部地区仍处于出苗期。
4、面粉市场延续购销清淡，麦麸市场高位稳定
目前面粉销售处于季节性淡季，各制粉企业经营并不景气，制粉企业理论加工利润为20—40元/吨。由于下游需求难以向好，制粉企业采购活动相当谨慎，开工率不高。本周全国多数地区面粉价格稳定，由于小麦价格难涨及季节性消费影响，预计较长一段时间内面粉市场将会平稳运行;目前天气不利于麦麸保存，同时由于制粉企业开工率不足，麸皮产量不高，麸皮价格维持稳定。
5、购销进入传统淡季，米价弱势平稳
目前正值暑假期间，同时由于天气炎热，稻米储存不易，大米购销进入传统淡季。当前市场上粳稻供应有限，部分地区普遍处于有价无市状态，米厂开工率普遍不高，部分企业以消耗库存为主。由于购销不旺，米价上涨困难，同时由于市场上粳稻粮源有限，稻谷价格偏强，一定程度上支撑米价。目前早籼米全国均价在3830元/吨左右；粳米价格为4017元/吨；中晚籼米全国均价为4138元/吨。
6、小麦收购进展顺利早稻收购渐入高峰
新产小麦上市已逾2个月，收购工作进展顺利。据统计，截至8月5日，河南、江苏等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦4770.3万吨，比上年同期增加904.7万吨，其中国有粮食企业收购3381.4万吨，占收购总量的71%。中储粮委托收储库点在河南、江苏等6省按最低收购价累计收购小麦2116.1万吨，占收购总量的44%。目前早籼稻主产区收购渐入高峰，收购价格高开稳走，收购进度加快，市场秩序良好。据统计，截至8月5日，湖南、江西等7个主产区各类粮食企业累计收购2012年新产早籼稻350.4万吨，比上年同期增加137.1万吨，其中国有粮食企业收购221.8万吨，占收购总量的63%。
7、CBH预计：澳大利亚西澳洲小麦产量可能下滑
据澳大利亚CBH集团表示，2012/13年度西澳洲小麦产量可能降至950-1050万吨，比上年创纪录的1500万吨减少了约三分之一。上个年度澳大利亚是全球第二大小麦出口国。政府预计本年度澳大利亚小麦产量将减少18%，为2410万吨。谷物市场非常担忧供应进一步下滑，因为今年美国中西部地区遭受了五十六年来最严重干旱，推动了玉米价格飙升，而黑海地区干燥天气也威胁到小麦产量规模。澳大利亚小麦播种工作缓慢，因为天气干燥。CBH公司总经理Mick Daw称，我们预计西澳洲小麦产量将会减少，估计在950到1050万吨。
8、全球干旱难现缓解迹象，小麦价格或将继续上行
目前，印度、美国、澳大利亚和俄罗斯都面临不同程度的干旱，美国受灾面积尤为突出，预计受干旱气候影响，小麦价格或将继续上涨。受干旱制约，上述国家的粮食产量有可能低于预期。6月中旬以来，由于干旱原因，芝加哥交易所的小麦价格已经上涨了40%。同样受干旱影响，美国玉米和大豆的价格在6月均创下历史新高。另外，由于俄罗斯等出口国的小麦产量预计将会下降，也引发了市场对该国限制出口的担忧，在一定程度上支撑了小麦价格。综合来看，近期小麦价格的上行风险依旧延续。
9、缅甸欲成世界第一稻米出口国
据英国路透社8月9日报道，缅甸政府及农业部门官员已经出台复兴农业的计划，希望能重新成为世界头号稻米出口国。缅甸政府官员同时表示，希望中国等农业跨国公司能在缅甸积极投资。报道指出，目前缅甸正在进行突破性的改革，政府正寻求复兴其大米产业的方法并希望能重新成为世界头号大米出口国。
10、粮农组织下调全球稻米产量预估
据联合国电台报道，粮农组织8月6日发布的2012年7月《稻米市场监测》报告指出，印度7月中旬季风降雨量比平均水平减少是导致2012年全球稻米产量预测下调780万吨的首要原因，但全球总产量仍应略超2011年丰产水平。粮农组织预计今年全球稻谷总产量将达到7.245亿吨，而4月份的预测数字为7.323亿吨。下调的主要原因是印度7月中旬季风降雨量比平均水平减少22%，从而很可能导致该国本季产量的下降。柬埔寨、台湾地区、朝鲜、韩国和尼泊尔的产量预测同样下调，所有这些都可能造成2012年产量下降。
粮食市场走势预测：粮食购销市场后期或会逐渐回暖
受全球农产品预期走强，国内水稻余粮见底，配合阶段性消费补货影响，东北地区稻米价格呈现稳中趋涨态势。目前制粉企业购销清淡，预计八月下旬面粉销售将会逐渐转好；同时后期饲料企业或会推动小麦价格上涨。因产区原粮正处于供应青黄不接时期，通过拍卖渠道采购稻谷成本高企，令米厂提价销售心理显现。市场传闻，8月国储粳稻拍卖活动或将重启，倘若属实，新粮上市前东北粳稻米上涨势头料将放缓。
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