今天的鸡蛋现货，各地已经呈现普涨的态势，此次上涨，既是对年后蛋价过度下调的修正，也说明春节后，需求疲软的关键期即将过去，和蛋鸡相关联较强的猪肉、肉鸡蔬菜年后都有不同程度的回涨，蛋鸡经过年后一段深度调整后，终于迎来一点上涨的曙光！让苦逼的养鸡人终于松了一口气！
最近几天，各地商超的零售价格终于开始松动回调，前几天有朋友跟我说的时候，我告诉大家，如果商超低价和养鸡场出场价格接轨，蛋价就上涨可期。春节前后，长达一个多月的时间，终端零售价格和出场价，差别巨大，这不是坑了弱势的养殖户嘛，巨大的利润空间都去了哪里？有人骂蛋商黑心，当然利差大，确实也给蛋商足够的操作空间，但真实情况是，大部分蛋商依然是靠走量获利，收益远没有我们预想的那么大。原来，愚笨的老井也有点想不明白，但我进一步了解后，其实这个背后有着更深层次的问题，远远超出大家的想象。
目前的中国， 现行的以散户蛋鸡养殖户为主导的形势下，作为蛋品流通环节，一般经历这样几个过程：产区鸡场产出蛋品——小贩子收购——集中到产区大蛋商——销区大蛋商从产区大蛋商接货——分销给销区小蛋商——销区商超销货。如此一轮走下来，需要人工、运输、包装、损耗、资金成本（利息）、店面费用（房租、水电），平均下来，几乎每一个环节都有1-2毛（大红，每市斤）的费用。特别是最后的零售环节，费用会更高（人工费、入场费、质量保证金、资金占用费、损耗、甚至跌价风险补贴、以新换旧等等，名目繁多的让人眼花缭乱）。所以，销区终端零售环节，高出产区出场价格一块多，好像也无可厚非！
在此过程中，参与的有三种角色，养殖户、蛋商、和商超。这三个角色，似乎每个人都活的很不容易，讲起来都一肚子的委屈。先说养殖户，凭良心说，老井作为养殖户，对这个体会更加深刻，养殖户应该是这三种人中最为弱势的一方，养殖蛋鸡技术风险大（疫情，鸡病）咱就不说。光说市场风险就够养殖户喝一壶的，每逢节后，市场萎缩，蛋商可以放假休息，养殖户只能眼睁睁看着库房里蛋品日“胀”，价格日“跌”，等到市场高价货消化后，再以低于节前一大截的价格把存货卖掉，所有的市场风险几乎完全由养殖户来承担！若逢年过节，工人放假，一家老小齐上阵，越逢节越忙、遇过年简直是灾难！另外，环保整治、食品安全、防疫鸡病、工人管理等等，哪一样都要钱，哪一样都是不菲的成本。
再说蛋商，也是一肚子苦水，蛋商这个行当，虽然属于轻资产运作，买部货车，租个仓库，生意就能开张了，但由于参与准入的门槛低，竞争也十分激烈，跌价时候报低收货养殖户会骂，涨价时候养殖户惜售不好收货（自由市场），没货的时候担心收不到货，有了货担心发不出去，定户的蛋商虽说不咋担心收货，但一定程度上承担了养殖户一部分跌价风险，好不容易货发出去，货在路上，人在家里更是战战兢兢，屁大点事儿，货运司机可以电话叫你起来，折腾得半夜睡不着。好不容易货到了，质量出问题更是责无旁贷，在食品安全日益严格的今天，倘若药残超标，不小心还扯进了官司。另外，资金回笼、车辆安全、人员管理等等，这些都是不轻松的的事情。
好多人认为，最轻松的是零售环节的商超了，其实，大家只要看看去年你周边消失了多少超市，就知道商超活的多不容易。近年来，电商平台的快速崛起，让商超的业务范围快速收缩到主营生鲜类，而房租、人工、水电费、税收、装修、维护等等开支都是不菲的，生鲜一类产品损耗成本巨大，大部分商超都处于大中城市的繁华地带，寸土寸金，房租费用高的咋舌，这些成本都要均摊到消费者身上，有人抱怨最近几乎贱的烂到地头无人问的白菜萝卜，一旦进了商超，都七八毛块把，盖因销售成本太高是也！
所以，我们不要单纯的去指责某个环节黑心操纵市场，在当下社会分工日益精细化的今天，每个人似乎都生存的不容易，大家要做的是顺应市场大势，面对市场不确定的风云变幻，不断学习积累，才能立于不败之地。
作者：老井；来源：老井说鸡蛋；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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