（一）小麦现货市场行情分析
目前新麦上市，小麦整体上供应充足，布瑞克预估本年度小麦减产。截至7月25日，11个小麦主产区国有粮食企业收购小麦2832.4万吨；但仍低于5年均值3186万吨。国有企业收购占收购总量的70%。本周全国三等白小麦价格在2108元/吨左右。
（二）面粉、麸皮市场行情分析
面粉市场：本周全国面粉市场延续季节性清淡态势，面粉销售不旺，价格弱势运行。新麦上市，供给市场相对充足，预计8月下旬以后面粉需求将会逐渐回暖。本周全国均价在2669元/吨左右。
麸皮等副产品：目前饲料原料处于高位，豆粕、玉米涨幅都较大，麦麸价格近期上涨。当前气温不利于麸皮保存，但同时麸皮供应量有限，本周全国麸皮均价在1663元/吨左右，与上周基本持平。
（三）小麦、玉米替代情况简评
小麦替代玉米的时机：根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。据了解，小麦主要用作鸭饲料。如果作猪饲料，小麦因不含玉米里的亚油酸等成分，出栏的猪肉色发白；而作鸡饲料，小麦的淀粉含量比玉米低，糊性较差。
主产区玉米价格继续上涨，饲料企业采购成本增加，同时养殖行业持续亏损，目前多数饲料企业都有采购饲用小麦现象。从后期来看，饲料企业是南方销区采购小麦的主力。当前南方销区国产小麦玉米价差为300元/吨，饲料企业放弃采购进口小麦后，采购国产小麦的积极性提高。
（四）粮食市场期市分析
小麦期市方面，目前减产预期与托市启动利多因素消化殆尽，其基本面也不支持期价上涨，强麦期价继续回调，截至本周五小麦主力合约1301合约期价在2466元/吨，较上周五下滑12元/吨。与此同时本周早籼稻期市上涨势头不减，截至本周五早籼稻期价在2789元/吨，同时期市远高于现货市场价格290元/吨，预计后期早籼稻期市上涨幅度有限。
（五）国际粮食市场简评
本周，美国小麦价格高位回落。周五比周一下跌49.5美分/蒲式耳，降幅5.4%。主要原因是美国中西部地区的旱情得到一定的缓解，对玉米和大豆市场构成了下跌压力，进而拖累了小麦市场。此外，春小麦的优良率好转，也给小麦价格带来利空气氛。而黑海地区表示不会限制谷物出口，也对小麦价格的上涨有一定抑制作用。据泰国商务部的数据显示，今年一月到六月期间，泰国大米出口量大幅减少了49%。今年泰国大米出口量可能在650万吨，相比之下，印度在800万吨，越南为700万吨。
一、本周粮食现货价格行情
1、小麦现价略涨，后期饲企或会带动小麦价格上涨
本年度国有企业加大小麦收购力度，国有企业占收购总量70%。总体来看，随着小麦托市收购库点逐批增加，中储粮采购力度逐渐增加，其他国有粮食企业和制粉企业、饲料企业为获得粮源小幅提价收购。预计随着后期市场粮源逐渐减少，饲料企业对小麦需求不减，小麦价格仍有望继续稳步上涨。本周全国小麦现货均价为2100元/吨，与上周基本持平。
2、粳稻粮源紧缺，籼稻收购进度较快
本周，国内粳稻米市场产销区价格呈现稳中上涨的局面， 上涨的品种以东北粳稻米为主，但结合市场供需状况及国家政策方向，同时考虑到稻米传统消费淡季已经来临，此因素会限制粳稻的上涨幅度。本周新季早籼稻进入集中收购期，上市量较前期明显增多，与去年同期相比，本年度的收购进度也稍快。本周早籼稻全国均价在2486元/吨，中晚籼稻全国均价为2684元/吨，国内粳稻全国均价为2956元/吨。
二、产区气象监测：主要农区农业气象条件分析
本旬东北地区大部光温水条件较适宜，对玉米、大豆等作物基本有利。西北、华北、黄淮大部农区光温匹配较好，墒情适宜，利于秋收作物生长发育，但华北中北部等地降水偏多1～4倍，部分农田出现湿渍害或遭受暴雨洪涝灾害。江淮、江汉、江南、华南北部多晴好天气，利于一季稻分蘖孕穗、早稻收获晾晒和晚稻返青分蘖；但部分地区出现阶段高温天气，对一季稻孕穗抽穗和棉花开花以及晚稻返青生长不利。台风“韦森特”带来的强风暴雨使华南中南部农渔业遭受一定损失。西南大部农区雨日偏多，尤其四川盆地持续阴雨寡照，作物健壮生长和正常发育受到不利影响。
5～7日，受残余热带系统和冷空气共同影响，江南华南云南等地有大到暴雨；今年第11号热带风暴"海葵"将继续向西偏北方向移动，强度逐渐加强。
三、粮食加工及下游产品价格走势
1、面粉市场延续购销清淡，麦麸市场高位稳定
目前面粉销售处于季节性淡季，各制粉企业经营并不景气，制粉企业理论加工利润为20—40元/吨。由于下游需求难以向好，制粉企业采购活动相当谨慎，开工率不高。本周全国多数地区面粉价格稳定，由于小麦价格难涨及季节性消费影响，预计较长一段时间内面粉市场将会平稳运行;目前天气不利于麦麸保存，同时由于制粉企业开工率不足，麸皮产量不高，麸皮价格维持稳定。
3、购销进入传统淡季，米价弱势平稳
目前正值暑假期间，同时由于天气炎热，稻米储存不易，大米购销进入传统淡季。当前市场上粳稻供应有限，部分地区普遍处于有价无市状态，米厂开工率普遍不高，部分企业以消耗库存为主。由于购销不旺，米价上涨困难，同时由于市场上粳稻粮源有限，稻谷价格偏强，一定程度上支撑米价。目前早籼米全国均价在3830元/吨左右；粳米价格为4017元/吨；中晚籼米全国均价为4138元/吨。
四、本周粮食市场消息简述
1、主产区小麦及早籼稻收购进度
国家粮食局网站8月1日发布消息：据主产区粮食部门统计，截至7月25日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西、甘肃、新疆等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦4057.1万吨，其中国有粮食企业收购2832.4万吨，占收购总量的70%；据主产区粮食部门统计，截至7月25日，浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西等7个早籼稻主产区各类粮食经营企业收购2012年新产早籼稻87.2万吨，其中国有粮食企业收购55.4万吨，占收购总量的64%。
2、美国农业部可能下调俄罗斯和欧盟小麦产量数据
据巴克莱公司表示，美国农业部对俄罗斯、哈萨克和欧盟的小麦产量预测数据可能过高，因为恶劣天气造成大范围的小麦作物受灾。黑海地区天气干燥，而西欧地区降雨过量，可能促使美国农业部在八月份供需报告中下调这些地区的小麦产量预测数据。
3、泰国首次失去最大大米出口国地位
来自泰国大米出口商协会的数据显示，今年前7个月泰国出口大米共370万吨，与去年同期相比减少了近60％。依照这一趋势，该协会预期在今年接下来的5个月内，泰国大米的出口量大概在300万吨左右，全年大米出口量维持在650万－670万吨之间，较去年的1065万吨缩水近40％。泰国大米出口商协会会长歌素表示，泰国大米今年出口量骤减的主要原因是米价的持续居高，“大米出口下降趋势很值得我们担心，目前世界大米市场的价格还没有任何上升的趋势，因此泰国大米的价钱也在进一步地失去竞争力。”
4、亚洲大米：印度大米出口量增加
据泰国商务部的数据显示，今年一月到六月期间，泰国大米出口量大幅减少了49%。2011年泰国大米出口量为1070万吨，相比之下，印度为410万吨，越南为710万吨。但是今年泰国大米出口量可能在650万吨，相比之下，印度在800万吨，越南为700万吨。越南农业部周四表示，今年七月份越南可能出口80万吨大米，比上月减少8.8%。今年前七个月越南大米出口量可能达到460万吨，比上年同期减少2%。
5、泰国大米库存可能创下历史最高纪录
据贸易商称，未来几个月泰国大米库存可能大幅提高，因为政府已经决定将稻米收购项目延长一年。尽管越南和印度的大米供应充足，但是泰国大米库存大幅提高不可能对亚洲大米价格造成太大的影响。目前泰国破碎率5%大米报价约为每吨560美元，FOB价，相比之下，印度同等规格的大米价格为420美元，越南408美元。到2013年底泰国大米库存可能大幅增至1120万吨，创下历史最高纪录，相比之下，2012年底的库存可能在860万吨。
五、粮食市场走势预测：粮食购销市场后期或会逐渐回暖
本年度国有企业小麦收购量大幅增加，但目前收购量也仅为5年来平均水平的89%，小麦上市收购价格不算高，农户惜售使得市场流通数量有限。目前制粉企业购销清淡，预计八月下旬面粉销售将会逐渐转好；同时后期饲料企业或会推动小麦价格上涨。目前粳稻供应紧张，早稻刚刚上市，收购进度较好，但主要以储备为主。8月下旬开始，大中院校陆续开学，天气也会逐渐转凉，预计大米购销市场也会逐渐回暖。（布瑞克王倩）
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