（一）小麦现货市场行情分析
目前新麦上市，小麦整体上供应充足，但今年主产区小麦质量有待引起注意，霉变情况较往年高。截至8月10日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西、甘肃、新疆等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦4960.2万吨，比5日前增加189.9万吨，增幅4%；同比增加756.5万吨，增幅18%；高于5年均值的4532万吨。本周全国三等白小麦价格在2117元/吨左右。
（二）面粉、麸皮市场行情分析
面粉市场：目前新麦上市已经2个多月，部分制粉企业已经开始大量使用新麦，制粉企业对新麦的需求处于增长态势。预计8月下旬以后面粉需求将会逐渐回暖。本周全国均价在2665元/吨左右。
麸皮等副产品：目前饲料原料处于高位，豆粕、玉米涨幅都较大，同时麸皮供应量有限，麦麸价格处在高位。本周全国麸皮均价在1668元/吨左右，与上周基本持平。
（三）小麦、玉米替代情况简评
小麦替代玉米的时机：根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。据了解，小麦主要用作鸭饲料。如果作猪饲料，小麦因不含玉米里的亚油酸等成分，出栏的猪肉色发白；而作鸡饲料，小麦的淀粉含量比玉米低，糊性较差。
主产区玉米价格继续上涨，饲料企业采购成本增加，同时养殖行业持续亏损，目前多数饲料企业都有采购饲用小麦现象。从后期来看，饲料企业是南方销区采购小麦的主力。当前南方销区国产小麦玉米价差为300元/吨，预计后期对饲用小麦的需求量还会增加。
（四）粮食市场期市分析
小麦期市方面，截至本周五小麦主力合约1301合约期价在2511元/吨，较上周五上涨29元/吨。与此同时本周早籼稻期市止涨企稳，截至本周五早籼稻期价在2794元/吨，早稻期市远高于现货市场价格290元/吨，目前来看早稻期市后期涨幅有限。
（五）国际粮食市场简评
近一段时间来，美国、加拿大、俄罗斯等世界主要产粮国均遭受不同程度的旱灾侵袭。就目前形势来看，俄罗斯已宣布旱灾仍在可控范围内，暂时不会减少粮食出口。而粮农组织也预计，中国、印尼以及泰国的水稻产量将增加，非洲水稻产量可能比去年增长３％，澳大利亚产量将比去年增长３２％。玻利维亚、哥伦比亚、秘鲁和委内瑞拉等南美国家产量预计良好。
1、南北麦区小麦价格差异缩小
近期小麦进厂价格持续上涨，但呈现出与以往的不同特点：地区价格差异缩小。尽管今年苏皖部分地区受赤霉病影响，部分地区小麦品质下降，但粮库和企业收购标准严格，这就使得达标的小麦备受市场主体青睐。一方面，在小麦玉米价差达300元/吨左右的情况下，本地及南方销区饲料企业采购小麦热情较高，对小麦行情利好。另一方面，随着托市收购进行，后期看涨预期增强，市场主体稳步提价抢购粮源，也推动了小麦价格上涨。
2、早稻涨势暂时放缓，稻米市场整体趋强
进入8月中旬，我国南方早稻集中收购期接近尾声，粮库轮换任务基本完成，因价格高企，贸易粮收购稀少；大米加工企业为控制成本，避免后市风险，收购心理更谨慎。本周国内稻米现货市场整体趋强，早籼稻收购价格涨势放缓，东北粳稻流通环节供应紧张，价格维持高位运行，早稻期货继续高位震荡。销区大米价格整体稳定，东北粳米价格上涨明显。国际大米市场价格仍有望保持在低位。本周早籼稻全国均价在2586元/吨，中晚籼稻全国均价为2668元/吨，国内粳稻全国均价为2956元/吨。
3、产区气象监测：主要农区农业气象条件分析
8月中旬，国内稻谷主产区降水量总体在均正常水平范围，但分布不均衡。总体来看，双季稻主产区降水总体相对充沛。截至8月15日，我国双季稻产区降水水平仅为116%，与上周水平相当。其中湖南地区降水量为正常值的106%，江西地区降水量较大，为正常值的248%、广西地区降水量为79%，广东地区降水量为63%，湖北地区降水量较少，仅为正常值的38%。截至8月15在我国单季稻产区降水水平为正常值的99%。本周，江苏地区降水量为正常值的123%，安徽地区降水量为正常值的217%，黑龙江地区降水水平为正常值39%。四川、湖北、云南、湖南地区降水量分别为正常值的38%、38%、84%、106%。单季稻产区温度较正常值略高。。
一季稻：东北地区处于孕穗至抽穗期，江淮、江汉以及江南东部处于分蘖至孕穗抽穗期，西南地区处于抽穗至灌浆期。晚稻：江南大部和华南北部处于分蘖期，华南中南部处于移栽至返青阶段，局部地区仍处于出苗期。
4、麦麸市场高位稳定，面粉市场后期购销或会好转
目前新麦上市已经2个多月，部分制粉企业已经开始大量使用新麦，制粉企业对新麦的需求处于增长态势。加上近期小麦上市量减少，且市场对后期看涨预期较强，在农户惜售心理增强的情况下，市场主体纷纷提价收购小麦。国际小麦价格高涨迫使南方销区采购国产小麦增加，对小麦价格也有推动作用。后期看，面粉销售将有所好转，制粉企业对小麦需求改善。
5、国内粳籼稻米市场价差持续放大
国内粳籼稻米价差在近几周来持续增大的态势，但本周涨幅有所减小。目前，东北地区稻米受原粮供应偏紧影响，价格持续上涨，但本周价格涨幅放缓。大米市场虽然处于淡季，稻谷成本的高企导致粳米价格被动上涨。籼稻米市场相对较为平静。预计后期，随着粳稻米市场供应增加，价差持续扩大的可能性较小。
6、国家粮食局：新产小麦和早籼稻收购量增价稳
国家粮食局有关负责人今天介绍，新产小麦和早籼稻上市以来，农民售粮和粮食企业收粮均较积极，收购进度明显快于上年。小麦市场收购价格基本稳定在最低收购价水平附近，早籼稻价格高开稳走。截至8月10日，河南、江苏等11个小麦主产区省份各类粮食企业累计收购今年新产小麦4960.2万吨，比上年同期增加873.5万吨。其中国有粮食企业收购3495.9万吨，占收购总量的70%。湖南、江西等8个主产区省份各类粮食企业累计收购今年新产早籼稻461.8万吨，比上年同期增加169.9万吨。其中国有粮食企业收购293.3万吨，占收购总量的64%。
7、专家预计2012年全球小麦产量同比减少4.2%
16日，中国国际经济交流中心经济研究部副主任张永军介绍称，全球小麦市场不稳定因素抬升，预计2012年到2013年全球的小麦产量同比会减少4.2%。全球小麦市场不稳定因素抬升。美国的大旱推高玉米和大豆的价格，在这种情况下，芝加哥小麦的期货价格大幅度上涨，这不仅是受到美国玉米大旱和大豆减产的拖累，一些主要国家减产的因素也推高国际市场小麦价格。今年欧洲谷物产量的预测值被调低700万吨，澳大利亚政府的预测2012到2013年度小麦总产量减少18%，俄罗斯今年的谷物产量只有7500到8000万吨，预计比上年减少1400万吨。
8、2012年上半年我国大米产量上涨，全球大米产量下降
2012年上半年，全国大米共生产4673.53万吨，比上年同期增长20.95%，增幅比上年同月回落1.88个百分点；6月份大米共生产1003.86万吨，比上年同期增长18.13%，增幅比上年同月下降13.46个百分点。由于印度降水量偏少，国际粮农组织6日调低2012年世界大米产量预期780万吨，下调至7.245亿吨，但该组织同时表示，目前的粮食供给超过需求量，只要产粮国不实施出口禁运，不会出现粮食危机。
9、阿根廷重新恢复对伊朗出口大米
布宜诺斯艾利斯导报8月15日报道，阿根廷近日通过奥地利公司向伊朗出口大米，数量共3万吨，货值1700万美元。据悉，阿根廷自美国宣布对伊朗实行禁运以来就取消对该国大米出口业务，此次为阿时隔19年后重新恢复对伊大米出口。据统计，阿根廷年产大米140万吨，其中70%出口。
10、泰国大米出口量下滑，越南大米出口量上升
从今年年初至8月6日，泰国大米出口约405万吨，同比下降约46%，去年同期出口750万吨。泰国大米出口商协会（TREA）一直认为泰国的大米出口量将下降约30%至35%，约650万-700万吨。TREA认为水稻按揭计划是推动泰国大米价格过高的主要因素，使其失去在国际市场上的竞争优势，导致今年大米出口下降。据报道，越南今年的大米出口或超过去年，有望突破700万吨的纪录。2012年1月1日至7月31日，越南已出口约417万吨大米。
粮食市场走势预测：粮食购销市场后期或会逐渐回暖
近期，在原粮供应偏紧、出厂价格上涨的成本推动下，北京市场上东北大米行情继续呈现出上升走势。同时制粉企业也加大了对新麦的采购力度。但是由于季节性因素（天气高温、暑假周期）的影响，下游贸易商基本随行就市，很少有追涨群体出现。尤其在全国消费形势处于停滞状态下，贸易商对于粮食的投资前景比较谨慎。8月下旬以后随着大专院校开学，粮食销售将逐渐好转， “中秋国庆”双节效应也将拉动面粉及大米的消费需求，后期粮食价格有望稳步回升。
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