（一）小麦现货市场行情分析
主产区粮食部门统计，截至8月20日，河北、河南等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦5215万吨，比5日前增加113.2万吨，增幅2.2%；同比增加709.4万吨，增幅15.7%；高于5年均值4756万吨。其中国有粮食企业收购小麦3642万吨，占收购总量的70%。目前每5日小麦收购数量逐渐下降，小麦收购进度减缓。在近期增收的小麦中，国有企业增收的比重有所下降。
（二）面粉、麸皮市场行情分析
面粉市场：目前新麦上市已经2个多月，部分制粉企业已经开始大量使用新麦，制粉企业对新麦的需求处于增长态势。预计8月下旬以后面粉需求将会逐渐回暖。本周全国均价在2665元/吨左右。
麸皮等副产品：目前饲料原料处于高位，豆粕、玉米涨幅都较大，同时麸皮供应量有限，麦麸价格处在高位。本周全国麸皮均价在1668元/吨左右，与上周基本持平。
（三）小麦、玉米替代情况简评
小麦替代玉米的时机：根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。据了解，小麦主要用作鸭饲料。如果作猪饲料，小麦因不含玉米里的亚油酸等成分，出栏的猪肉色发白；而作鸡饲料，小麦的淀粉含量比玉米低，糊性较差。
主产区玉米价格继续上涨，饲料企业采购成本增加，同时养殖行业持续亏损，目前多数饲料企业都有采购饲用小麦现象。从后期来看，饲料企业是南方销区采购小麦的主力。当前南方销区国产小麦玉米价差为300元/吨，预计后期对饲用小麦的需求量还会增加。
（四）粮食市场期市分析
小麦期市方面，截至本周五小麦主力合约1301合约期价在2528元/吨，较上周五上涨17元/吨。与此同时本周早籼稻期市小幅上涨，截至本周五早籼稻期价在2803元/吨，早稻期市远高于现货市场价格290元/吨，目前来看早稻期市后期涨幅有限。
（五）国际粮食市场简评
近一段时间来，美国、加拿大、俄罗斯等世界主要产粮国均遭受不同程度的旱灾侵袭。就目前形势来看，俄罗斯已宣布旱灾仍在可控范围内，暂时不会减少粮食出口。而粮农组织也预计，中国、印尼以及泰国的水稻产量将增加，非洲水稻产量可能比去年增长３％，澳大利亚产量将比去年增长３２％。玻利维亚、哥伦比亚、秘鲁和委内瑞拉等南美国家产量预计良好。
1、南北麦区小麦价格差异缩小
本周河南郑州地区制粉企业二等新麦进厂价格为2160-2200元/吨；山东潍坊地区二等新麦进厂价格为2280-2320元/吨，德州地区二等新麦进厂价格为2200-2240元/吨；河北石家庄地区二等新麦进厂价格为2160-2200元/吨；安徽宿州地区制粉企业二等新麦进厂价格为2160-2200元/吨；江苏徐州地区二等新麦进厂价格为2190-2220元/吨，均比上周上涨40元/吨左右。
2、早稻涨势暂时放缓，稻米市场整体趋强
本周国内稻米现货市场维持稳定，早籼稻收购价格上涨势头暂缓；东北粳稻流通环节供应紧张局面未改，价格维持高位运行。本周早籼稻全国均价在2596元/吨，中晚籼稻全国均价为2655元/吨，国内粳稻全国均价为2950元/吨。
3、产区气象监测：主要农区农业气象条件分析
本旬全国大部地区气温偏高，光照充足，气象条件利于秋收作物生长发育。东北地区中北部部分地区旬前中期出现低温天气，作物灌浆速度降低，生长进程延缓；华北南部、黄淮大部阴雨寡照明显，影响棉花开花结铃和夏玉米开花授粉；江南大部、华南北部部分地区多高温天气，不利于水稻分蘖和孕穗以及棉花蕾铃生长；受台风“启德”影响，华南南部出现强风暴雨，部分低洼农田被淹，果树及设施农业也遭受损失；西南地区南部阴雨寡照对一季稻抽穗灌浆和玉米灌浆乳熟不利。另外，7月以来东北、华北、西北地区东部等地降水频繁，部分地区三代粘虫较重发生；江南、华南多强降雨过程，利于稻飞虱、稻纵卷叶螟等迁飞型害虫发生发展。。
一季稻：东北地区处于抽穗至乳熟期，江淮、江汉处于孕穗至抽穗期，江南东部处于分蘖至孕穗期，西南地区处于抽穗至灌浆期，部分已成熟。晚稻：江南和华南大部处于返青至分蘖期。
4、麦麸市场弱势稳定，制粉企业加工利润小幅下滑
近期麸皮价格弱势运行，购销市场比较平稳。近日部分地区面粉需求已经略有好转，随着小麦价格走高，部分制粉企业小幅提高了面粉出厂价格。尽管制粉企业提高面粉出厂价格，但加工利润仍有下滑态势，主要原因是本周小麦进厂成本快速上涨40-60元/吨， 生产成本上涨速度已经超过面粉价格上涨带来的收入增长速度。从后期来看，新麦价格涨势有望趋缓，随着大专院校开学，面粉销售将逐渐好转，“中秋国庆”双节效应也将拉动面粉的消费需求，后期面粉价格有望稳步回升，加工利润或将好转。
5、粳籼稻米市场价差周比增幅降低
国内粳籼稻米价差在近几周来持续增大的态势，本周涨幅持续减小。目前，东北地区稻米流通环节供应偏紧影响，价格持续上涨，本周价格涨幅比上周进一步减少。大米市场消费处于淡季，销区市场从产区采购意愿并未见明显改观。籼稻米市场相对较为平静。预计后期随着粳稻米市场供应增加，价差持续扩大的可能性较小。
6、俄罗斯小麦产量可能接近4000万吨
据俄罗斯分析机构SovEcon称，今年俄罗斯小麦产量可能不足4000万吨，因为天气干旱。SovEcon称，今年小麦产量可能接近4000万吨左右。随着乌拉尔和西伯利亚地区的收割工作进一步展开，显然俄罗斯小麦产量可能达不到2010年的4150万吨，当时俄罗斯也遭受了近半个世纪以来的干旱。
7、专家预计2012年全球小麦产量同比减少4.2%
路透8月22日消息，罗萨里奥谷物交易所周三在其月度作物生长报告中称，阿根廷2012/13年度小麦种植面积料为360万公顷，持平于7月预估。阿根廷2012/13年度的小麦播种工作近已完成，该国为全球第六大小麦出口国。阿根廷农户减少小麦种植面积，受政府施行的出口限制影响。政府施行出口限制以期来确保国内粮食供应充足，不过此举亦将伤及农户获利。阿根廷政府上周预计该国2012/13年度小麦种植面积或将为370万公顷，低于之前预计的382万公顷
8、菲律宾今年不再增加大米进口量
据菲律宾《商报》报道，菲政府1表示，尽管台风暴雨导致大量农田被毁，菲律宾今年将不再增加大米进口量。菲农业部长阿尔卡拉表示，今年上半年国内大米供应充足，产量达789万吨，比去年同期的758万吨增长了4.2%，今年大米产量将突破1780万吨，预计比去年增长6.7%。据初步估算，受近期暴雨影响损失的大米产量至少达2万吨。
9、今年越已累计出口大米近440万吨
据越南《物资市场与价格》杂志近日报道，越南粮食协会日前公布，截至8月9日，越南已出口大米435.7万吨，创汇近20亿美元。其中，从7月1日至8月9日交货18.29万吨。目前九龙江平原地区普通大米价格在5400-5500盾/千克左右波动，长粒米在5600-5700盾/千克左右波动。较前上涨100-200盾/千克。
10、缅甸期望重建大米第一出口国地位
缅甸曾经是世界上最大的大米出口国，长期的闭关锁国，使得缅甸的大米已经早已淡出了国际市场，世界几乎忘记了这个曾经最大的稻米输出国基地。据资料表明，缅甸去年的大米出口量只有77.8万吨，缅甸政府希望今年能够达到150万吨，明年则增长到200万吨，而到了2015年，则把大米的出口量提高到300万吨。
粮食市场走势预测：粮食购销市场后期或会逐渐回暖
国内粳籼稻米价差在近几周来持续增大的态势，本周涨幅持续减小。近期产区小麦价格上涨较快，制粉企业用粮成本上涨明显，新麦的性价比有所减弱；加上市场粮源有限，农户惜售心理强烈，制粉企业采购小麦难度加大，部分企业采购临储小麦积极性提高，提振了临储小麦的成交。8月下旬以后随着大专院校开学，粮食销售将逐渐好转， “中秋国庆”双节效应也将拉动面粉及大米的消费需求，后期粮食价格有望稳步回升。
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