（一）市场综合分析
目前东北大米已到了青黄不接的时节，今年的新米最早也要到10月初上市，主产区供应量减少导致价格出现上涨，随着产区粮源逐渐消耗，农户手中的余粮也基本售罄，各加工企业及贸易商库存量也日益减少，为维持正常开工，出现部分米厂抢购现象。目前新麦上市已经近3个月，供应相对充裕，预计9月份面粉行业将会逐渐转好，小麦购销市场也会回暖。
（二）面粉、麸皮市场行情分析
面粉市场：新麦上市将近3个月，面粉市场在此期间一直延续低迷态势，面粉企业购销清淡，预计进入9月份面粉购销市场将会逐渐转好。本周全国面粉均价在2675元/吨左右。
麸皮等副产品：目前饲料原料处于高位，豆粕、玉米价格都处在高位，面粉厂开工率较低，麸皮供应量有限。本周全国麸皮均价在1668元/吨左右，与上周基本持平。
（三）小麦、玉米替代情况简评
小麦替代玉米的时机：根据小麦和玉米的主要营养素含量的比较，在小麦和玉米价格相等或者相差不大的情况下，小麦相对玉米是有性价比优势的，这时可以用小麦替代部分玉米。据了解，小麦主要用作鸭饲料。如果作猪饲料，小麦因不含玉米里的亚油酸等成分，出栏的猪肉色发白；而作鸡饲料，小麦的淀粉含量比玉米低，糊性较差。
目前饲料企业是南方销区采购小麦的主力。当前国内小麦玉米价差为300元/吨，小麦提到具有绝对优势。
（四）粮食市场期市分析
小麦期市方面，截至本周五小麦主力合约1301合约期价在2526元/吨，较上周五下滑2元/吨。与此同时本周早籼稻期市继续上涨，截至本周五早籼稻期价在2836元/吨，目前来看粮食期市较好，预示粮食未来市场较为乐观。
（五）国内粮食收购进度
当前小麦收购工作仍在有序进行，由于小麦市场价格略有上涨，农民可出售余粮减少，本期收购进度放缓，收购数量较前期下降。据统计，截至8月25日，河南、河北等11个小麦主产区各类粮食企业累计收购2012年新产小麦5282.6万吨，比上年同期增加651.5万吨；其中国有粮食企业收购3668.4万吨，占收购总量的69%，中储粮委托收储库点在河南、江苏等6省按最低收购价累计收购小麦2316.2万吨。早籼稻累计收购数量超过600万吨。截至8月25日，江西、湖南等8个早籼稻主产区各类粮食经营企业累计收购2012年新产早籼稻635.5万吨，比上年同期增加77.3万吨；其中国有粮食企业收购418.2万吨，占收购总量的66%。
1、国内小麦价格明显上涨
本周国内小麦现价大幅上涨，面粉购销淡季逐渐过去，近期面粉厂采购积极性开始上涨，本年度国储收购旺季基本结束，大部分粮食集中在国储手中，目前市场上可流通的小麦数量有限，同时由于玉米价格较高，饲用小麦需求仍然比较旺盛，本周国内小麦价格出现明显涨幅，涨幅在40-70元/吨。
2、早稻收购放缓，粳稻粮源偏紧价格上涨
本周国内稻谷现货市场维持稳定，早籼稻收购增速开始放缓；东北粳稻市场价格高企，粮源紧张局面仍然存在，早稻期货继续上涨。本周早籼稻全国均价在2600元/吨，中晚籼稻全国均价为2650元/吨，国内粳稻全国均价为2943元/吨。
3、产区气象监测：主要农区农业气象条件分析
本旬后期受台风“布拉万”影响，东北地区中东部出现较强降雨，有效增加了库塘蓄水，但强风暴雨也造成低洼农田被淹、高秆作物倒伏。西北、华北地区大部光温条件较好，弥补了前期多雨寡照天气的不利影响，利于秋收作物生长发育；黄淮、江淮、江汉部分地区气温偏低、日照偏少，影响玉米、一季稻、充分灌浆。江南、华南大部地区光温条件利于晚稻分蘖、孕穗。四川东部、重庆出现强降水，重庆中西部旱情得到缓解，但部分地区发生洪涝灾害，对一季稻、玉米灌浆乳熟和收晒不利。
一季稻：东北地区大部处于乳熟期；江淮、江汉处于抽穗至乳熟期；江南东部处于孕穗至抽穗期；西南地区大部处于乳熟至成熟期。晚稻：江南大部处于分蘖至孕穗期；华南大部处于分蘖期。
4、麦麸市场高位稳定，制粉企业加工利润小幅下滑
近期麸皮价格高位稳定，前期面粉厂开工率较低，麸皮产出量有限。近日部分地区面粉需求已经略有好转，随着小麦价格走高，部分制粉企业小幅提高了面粉出厂价格。尽管面粉价格小幅提价，面粉加工利润仍在下滑，源于饲用小麦提价幅度较大，生产成本上涨速度已经超过面粉价格上涨带来的收入增长速度。从后期来看，随着大专院校开学，面粉销售将逐渐好转，“中秋国庆”双节效应也将拉动面粉的消费需求，后期面粉价格有望稳步回升，加工利润或将好转。
5、大米消费仍然低迷，后期或会逐渐转好
近几周，国内粳籼稻米价差呈持续扩大态势。目前，东北地区稻米流通环节供应偏紧，价格持续上涨。大米市场消费处于淡季，销区市场从产区采购的意愿并未明显改观。临近9月份，全国大中专院校陆续开学，将给区域稻米市场带来一定消费动力，另外中秋和国庆节日的来临，也会带动稻米等相关食品消费增加。
6、加拿大小麦产量同比增加7%
加拿大统计局在其8月22日发布的主要农作物产量预测报告中表示，加拿大所有品种小麦产量预测同比增加7%，加拿大小麦总产量预计为2701.29万吨，同比增加7%，其中春小麦1905.84万吨，同比增加6%，硬质小麦427.28万吨，增加2%，冬小麦为368.17万吨，增加20%。
7、2012年上半年哈萨克斯坦出口小麦1210万吨
哈媒体近日报道，根据哈萨克斯坦农业部发布的信息，2012年上半年，哈出口粮食总量达到创纪录的1210万吨，其中小麦840万吨，面粉260万吨。据称，出口增长是因为哈政府对经俄罗斯和中国出口的哈小麦运费提供补贴，以及及时有效地开展春耕和采用良好的农业机械设备等。自2011年9月至2012年5月，哈政府已对250万吨小麦提供补贴，目前还计划对375万吨小麦划拨补贴款项。此外，今年农作物的播种面积比去年增长了1.4%，达2150万公顷；同时，还在全国76.7%的粮食作物耕地上采用了节水保湿工艺。
8、泰国外运大米约434万吨，同期下降
据泰国外贸局的数据，2012年1月1日至8月24日，泰国外运大米约434万吨，比如年同期下降近46%，去年同期泰国大米出口超过800万吨。8月1日-24日，泰国出口381853吨大米，同比减少45%。今年前八个月，泰国大米出口仅完成出口目标的50%，原计划出口目标为到年底出口大米800-900万吨。泰国下半年需要加快出口节奏，否则难以完成目标。上周，泰国商务部长称新的大米需求可帮助泰国在今年完成大米出口900万吨。去年泰国共出口大米约1050万吨，稳坐世界大米出口国地位。
9、印度水稻种植面积接近3300万公顷
上周，印度迎来大量降雨，水稻种植面积大幅增长，超过正常水平约3.5%，达到3290万公顷。据印度农业部，本周的正常水稻种植面积为3180万公顷。 2012年8月24日当周的水稻种植面积比上一周的3070万公顷高7%，比去年的3700万公顷低11%。据印度气象部门，本月印度降雨量比正常水平偏低近14%，而月初的降雨量比正常水平低20%以上。西北地区上周迎来暴雨，将降雨不足从30%缩短到20%。
10、今年前8个月越南出口大米550万吨
据《越南经济时报》报道，今年前8个月越南出口大米550万吨，金额24.8亿美元，同比分别增长0.5%和-8.5%。对华出口大米猛增，数量和金额同比分别增长4.2倍和3.4倍，成为越南大米出口的最大市场。
粮食市场走势预测：粮食下游消费9月份有望回暖
国内粳籼稻米价差在近几周来持续增大的态势，本周涨幅持续减小。近期产区小麦价格上涨较快，制粉企业用粮成本上涨明显，新麦的性价比有所减弱；加上市场粮源有限，农户惜售心理强烈，制粉企业采购小麦难度加大，部分企业采购临储小麦积极性提高，提振了临储小麦的成交。8月下旬以后随着大专院校开学，粮食销售将逐渐好转， “中秋国庆”双节效应也将拉动面粉及大米的消费需求，后期粮食价格有望稳步回升。
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