现代肉鸡两大品系,速生型、慢生型。20世纪中期,国外科学家通过对肉鸡性状进行遗传选育,培育出速生型和慢生型两种现代肉鸡品系,体重分别在35-55日龄和65~81日龄达到2kg。我国目前肉鸡品种主要有白羽肉鸡和黄羽肉鸡两类,分别占肉鸡产量的80%和20%。其中,白羽肉鸡是从国外引进的品种,属于快大型肉鸡,生长速度快、饲料转化率高、适合工业化集中养殖。黄羽肉鸡由我国地方有色羽鸡品种与国外引进肉鸡品种杂交选育而成(俗称三黄鸡),生长速度慢、饲料转化率低、生长周期长,适宜于散养,口感与传统土鸡相近。
美国肉鸡养殖产业。1)美国是现代肉鸡产业发源地,同时也是是全球最大的肉鸡生产和消费国,肉鸡品种以白羽肉鸡为主。大型肉鸡生产企业形成了集原种肉鸡场祖代肉鸡场父母代肉鸡场商品代肉鸡场养殖户工厂化屠宰肉鸡制品生产加工完整产业链条。2)美国肉鸡养殖主要有两种模式:公司一体化经营模式与公司+农户的联营合同制,89%的肉鸡由合同养殖户养殖,10%由公司一体化养殖。3)美国肉鸡市场高度集中,肉鸡深加工程度高。前十大肉鸡公司占据75%的市场份额,其中规模最大的PilgrimsPride公司市场占有率高达25%。
中国肉鸡养殖产业现状。（1）中国是仅次于美国的全球第二大肉鸡生产国,鸡肉消费增长迅速,在肉类消费总量中的占比呈持续上升趋势,但人均鸡肉消费量远低于发达国家,国内鸡肉消费市场增长空间大。（2）我国肉鸡规模养殖分为全产业链模式和公司+农户模式两种。圣农发展是目前国内最大的白羽肉鸡全产业链企业,六合集团则是公司+农户模式的代表。（3）和美国、巴西等肉鸡大国相比,我国肉鸡市场集中度还处于较低水平，前十大肉鸡公司市场占有率仅为25%。在国内居民食品安全意识日益增强，品牌食品企业更加注重原材料品质和安全的背景下，未来5-10年将是国内优质肉鸡企业快速发展的黄金时期。
速生鸡事件对肉鸡产业的影响：（1）暴露了公司+模式存在的管理漏洞,有利于全产业链模式企业发展壮大。全产业链模式下企业掌控从种鸡繁育到肉鸡养殖加工的全部环节，避免了合作农户在养殖过程中可能添加违禁药品、饲料添加剂等的风险，能够从源头上保障产品质量的安全可靠。圣农发展作为目前国内最大的白羽肉鸡全产业链企业，将抓住市场机遇快速扩张，公司2011年出栏肉鸡1.19亿羽,计划2020年达到10亿羽规模。（2）有利于本轮鸡周期加速见底。由于鸡肉和猪肉之间存在非常强的替代关系，中长期内肉鸡和生猪价格走势、盈利波动高度同步,3-4年为一个景气循环周期。
本轮猪周期，鸡肉价格于2011年9月份前后与猪价同步见顶，之后进入下跌通道,2012年2季度以来商品代鸡苗和肉鸡养殖亏损幅度之大、持续之长是近5年来所罕见。我们认为速生鸡事件短期可能对居民鸡肉消费量造成一定影响，将导致部分抗风险能力差的中小养殖场加速退出市场，有利于本轮鸡周期加速见底。预期2013年中期前后随着猪价见底回升，新一轮鸡周期有望启动。
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